Ouăle cu urme roșiatice – sunt periculoase sau nu? Specialiștii clarifică situația
Mulți consumatori se îngrijorează atunci când sparg un ou și observă în interior mici puncte sau fire subțiri de culoare roșiatică. Primul impuls este să creadă că oul este alterat sau nesigur pentru consum. Totuși, explicația medicală este mult mai simplă și nu ar trebui să stârnească panică.
Ce reprezintă, de fapt, aceste urme roșii?
Petele sau filamentele de culoare roșie sunt, în realitate, fragmente de sânge care pot apărea în timpul formării oului, fie la nivelul ovarului, fie în oviductul găinii. Acestea nu indică faptul că oul ar fi vechi, contaminat sau depreciat. Apariția lor este un proces natural, întâlnit mai ales la găinile tinere, al căror organism încă se adaptează.
Sunt ouăle cu astfel de pete sigure pentru consum?
Da. În majoritatea situațiilor, ouăle care conțin urme roșiatice pot fi consumate fără probleme. Aceste pete nu influențează calitatea, gustul sau valoarea nutritivă a oului. Dacă aspectul este neplăcut, impuritatea poate fi înlăturată cu ușurință cu vârful unui cuțit.
De ce apar mai frecvent în ouăle provenite din ferme naturale?
În cazul găinilor crescute în condiții naturale sau în sisteme mai puțin intensive, procesul de ouat nu este controlat la fel de strict ca în fermele industriale. De aceea, ouăle organice sau cele provenite de la găini crescute tradițional pot prezenta mai des astfel de particularități fiziologice.
Situațiile în care trebuie să fii atent
Chiar dacă urmele roșiatice nu sunt un motiv de îngrijorare, un ou trebuie evitat dacă prezintă:
• miros neplăcut sau suspect,
• coaja fisurată și vizibil murdară,
• modificări evidente ale consistenței albușului sau gălbenușului.
Concluzie
Prezența urmelor roșiatice în ouă este un fenomen normal, fără implicații asupra siguranței alimentare. Oul poate fi consumat în continuare, iar petele pot fi îndepărtate dacă aspectul deranjează.
Așadar, data viitoare când întâlnești un astfel de ou, nu este nevoie să-l arunci – este perfect potrivit pentru consum.
⸻
Notă de informare
Acest material are scop informativ și se bazează pe explicații generale oferite de specialiști în domeniul alimentar. Informațiile prezentate nu înlocuiesc recomandările unui medic sau ale unui nutriționist. Pentru situații particulare sau simptome îngrijorătoare, consultă un profesionist în sănătate.