Prăjitură de post cu cremă de cocos – un desert pufos și catifelat, perfect pentru perioadele de post
Chiar și în zilele de post, este posibil să te bucuri de deserturi gustoase și rafinate. Prăjitura de post cu cremă de cocos reprezintă o combinație echilibrată între un blat ușor, cu cacao, și o cremă delicată pe bază de cocos, rezultând un preparat 100% vegetal, potrivit atât pentru consumul zilnic, cât și pentru ocazii festive. Textura aerată a blaturilor și aroma intensă de cocos transformă acest desert într-o alegere inspirată pentru oricine apreciază dulciurile simple și aromate.
Ingrediente pentru o tavă de aproximativ 25×35 cm
Pentru blat: 500 g făină, 100 g cacao, 200 g zahăr, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 plic praf de copt, 100 ml ulei, 400 ml apă minerală carbogazoasă, 1 linguriță esență de rom.
Pentru cremă: 500 ml lapte de cocos, 100 g zahăr, 3 linguri amidon de porumb, 100 g fulgi de cocos, 1 linguriță esență de vanilie.
Pentru decor: fulgi de cocos.
Prepararea blaturilor
Într-un recipient încăpător, se amestecă ingredientele uscate: făina, cacaoa, zahărul, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Se adaugă uleiul, apa minerală și esența de rom, amestecând până la obținerea unei compoziții omogene și fluide, fără cocoloașe. Compoziția se împarte în trei porții egale. Fiecare blat se coace separat, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la temperatura de 180°C, pentru 15–20 de minute. După coacere, blaturile se lasă să se răcească complet.
Prepararea cremei de cocos
Într-o cratiță se pun laptele de cocos, zahărul și amidonul, amestecând bine până la omogenizare. Compoziția se gătește la foc mic, amestecând continuu, până când crema capătă consistență. După ce vasul este luat de pe foc, se adaugă fulgii de cocos și esența de vanilie. Crema se lasă la răcit până ajunge la temperatura camerei.
Asamblarea prăjiturii
Pe un platou se așază primul blat, peste care se întinde jumătate din crema de cocos. Se continuă cu al doilea blat, restul de cremă, iar la final se pune cel de-al treilea blat. Suprafețele se presează ușor pentru a uniformiza compoziția. Deasupra se presară fulgii de cocos, apoi prăjitura se lasă la rece minimum patru ore, preferabil peste noapte, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Acest desert este fin, aromat și plăcut deopotrivă celor care urmează un regim de post și celor care preferă preparatele vegetale. Aromele intense de cacao, alături de textura delicată a cremei de cocos, transformă această prăjitură într-o opțiune apreciată în orice moment.