Macaroane cu nucă și zahăr: un desert simplu, cu gust de nostalgie
Macaroanele cu nucă și zahăr reprezintă unul dintre acele deserturi rapide, dar memorabile. Deși prepararea durează doar câteva minute, aroma caldă de scorțișoară, textura fină a pastelor și notele discrete de esență transformă rețeta într-o amintire gustativă intensă, asemănătoare deserturilor pregătite în copilărie.
Ingrediente
Varianta clasică (rapidă, pentru 2–4 porții)
Paste la alegere, nucă măcinată fin, zahăr după gust, pesmet, un cub de unt sau margarină de post, esență (rom sau vanilie) și scorțișoară. Timpul de fierbere al pastelor este, în medie, de 8–10 minute, în funcție de instrucțiunile de pe ambalaj.
Varianta cu cantități orientative (pentru o porție mare)
– 500 g paste
– 300 g nucă măcinată
– 4 linguri zahăr
– 3–4 linguri ulei (dacă nu se folosește unt)
– 50 g pesmet
– 1 linguriță scorțișoară
– 1 linguriță esență de vanilie
Opțional: esență de rom, coajă rasă de lămâie, stafide.
Mod de preparare
1. Fierberea pastelor
Pastele se pun în apă clocotită cu sare și se fierb conform indicațiilor. După ce sunt scurse foarte bine, se readuc în oală cât sunt încă fierbinți.
2. Aderența și gustul de bază
Peste pastele calde se adaugă un cub de unt sau margarină de post. Grăsimea asigură aromă și ajută la fixarea uniformă a amestecului de nucă și pesmet pe fiecare bucată de pastă.
3. Amestecul aromat
Se presară nuca măcinată și pesmetul, apoi zahărul. Se adaugă scorțișoară și câteva picături de esență de rom sau vanilie. Compoziția se amestecă ușor, până când pastele sunt acoperite de un strat dulce și parfumat.
4. Alternativa la tigaie
Pentru un plus de aromă, nuca poate fi călită timp de 1–2 minute în 3–4 linguri de ulei. Se adaugă apoi peste paste, împreună cu zahărul, pesmetul, esența și scorțișoara.
„Dacă ai pregătit o cantitate mai mare, desertul se păstrează bine la frigider și este la fel de gustos consumat rece.”
5. Personalizarea rețetei
Scorțișoara poate fi înlocuită cu vanilie, iar pentru un plus de prospețime se poate adăuga coajă de lămâie. Stafidele hidratate oferă o textură suplimentară. Pentru un aspect final plăcut, desertul poate fi pudrat cu zahăr pudră.
Servire
Macaroanele cu nucă și zahăr sunt gustoase atât calde, cât și reci. Pentru o masă în familie, este util să ai la îndemână scorțișoară și esență, astfel încât fiecare persoană să-și poată ajusta aroma după preferințe. Servirea în boluri încălzite, alături de lapte sau ceai, amplifică senzația de confort. O pudrare ușoară cu scorțișoară chiar la momentul servirii completează atmosfera nostalgică a acestui desert tradițional.
Notă: Acest material are rol informativ și descrie o rețetă culinară tradițională, fără scop medical sau dietetic.