Ingrediente pentru strudel cu cremă de vanilie
Pentru foi:
• 12 bucăți de foi de plăcintă subțiri
Pentru umplutura destinată foilor:
• 3 ouă
• 3 linguri de zahăr
• 200 ml ulei
• 200 ml iaurt
• 100 g griș
• 1 plic de praf de copt
Pentru umplutura cu budincă:
• 1 litru de lapte
• 3 plicuri de budincă de vanilie
• 9 linguri de zahăr
Pentru decor:
• zahăr pudră
⸻
Mod de preparare
1. Prepararea budincii
Se începe cu pregătirea budincii de vanilie. Într-un vas, se amestecă praful de budincă cu zahărul. Se adaugă 18 linguri de lapte rece și se amestecă până se obține o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Restul de lapte se pune la fiert, iar în momentul în care ajunge la punctul de fierbere, se toarnă amestecul de budincă și se fierbe câteva minute, amestecând constant, până se îngroașă.
După gătire, budinca se acoperă cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste. Dacă nu se folosește folie, este important ca budinca să fie amestecată periodic până la răcire.
⸻
2. Prepararea cremei pentru foi
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile împreună cu zahărul până devin spumoase. Adaugă apoi gălbenușurile și amestecă ușor. Încorporează uleiul, amestecând din nou.
Se adaugă grișul și praful de copt, apoi iaurtul, omogenizând compoziția până se obține o cremă uniformă, destinată ungerii foilor.
⸻
3. Asamblarea strudelelor
Așază prima foaie de plăcintă pe o suprafață plană și unge-o cu 4–5 linguri din amestecul pregătit. Așază deasupra o a doua foaie, pe care o ungi în același mod, apoi adaugă o a treia foaie.
Pe marginea ultimei foi se întinde aproximativ 250 g de budincă preparată anterior.
⸻
4. Formarea și coacerea
Rulare foilor se face cu grijă, formând un strudel compact, care se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Procedeul se repetă până se obțin patru strudele.
Se ung cu ulei la suprafață și se coc într-un cuptor preîncălzit la 180°C (cu ventilator), timp de aproximativ 20 de minute, până capătă o culoare aurie.
⸻
5. Răcirea și servirea
După coacere, strudelele se lasă mai întâi la răcit la temperatura camerei, apoi se introduc în frigider. Când s-au răcit complet, se taie felii de circa 2 cm grosime.
La final, se presară cu zahăr pudră pentru un aspect plăcut și se servesc reci.
Rezultatul este un desert fraged, cu o textură cremoasă și aromă intensă de vanilie – o rețetă ușor de preparat și potrivită pentru orice ocazie.
Parteneri
