O prăjitură cu lămâie rapidă, cu o textură fină și un gust revigorant, poate fi pregătită în doar 15 minute, fiind ideală atunci când se dorește un desert proaspăt fără un timp îndelungat de preparare. Această rețetă combină simplitatea cu aroma intensă de citrice, rezultând un desert apreciat pentru delicatețea sa.
Ingrediente necesare
Pentru budincă:
• 1 ou
• 50 g zahăr (circa 2 linguri)
• Un praf de sare
• 20 g amidon (aproximativ 1 lingură)
• Coaja rasă de la o lămâie
• Sucul de la jumătate de lămâie
• 200 ml lapte (aproximativ 1 cană)
• 25 g unt (circa 1,5 linguri)
Pentru aluat:
• 3 ouă
• 150 g zahăr (aproximativ 6 linguri)
• 10 g zahăr vanilat (aproximativ 1,5 lingurițe)
• 50 g smântână (aproximativ 2 linguri)
• 150 ml ulei (aproximativ 8 linguri)
• Sucul de la jumătate de lămâie
• 250 g făină
• 15 g praf de copt (aproximativ 2 lingurițe)
Cum se prepară prăjitura
1. Prepararea budincii
Oul se amestecă în cratiță cu zahărul, sarea, amidonul, coaja și sucul de lămâie. Se adaugă laptele, iar compoziția se gătește la foc mediu, amestecând continuu până la îngroșare. După ce capătă consistența unei budinci, cratița se ia de pe foc, se incorporează untul, iar crema se acoperă cu folie alimentară pentru a preveni formarea crustei. Budinca se lasă să se răcească.
2. Prepararea aluatului
Într-un bol, ouăle se bat cu sare, zahăr și zahăr vanilat până la obținerea unei compoziții aerate. Se adaugă smântâna și uleiul, amestecând până la omogenizare. Făina și praful de copt se încorporează treptat, iar la final se adaugă sucul de lămâie, obținându-se un aluat fin și uniform.
3. Asamblarea și coacerea
Cuptorul se preîncălzește la 180°C. O tavă cu dimensiunile de 18×26 cm se unge cu unt și se tapetează cu făină sau hârtie de copt. Aluatul se toarnă în tavă și se nivelează. Deasupra se adaugă budinca răcită, fie cu ajutorul unui poș de patiserie, fie cu o lingură, astfel încât să fie distribuită uniform. Prăjitura se coace aproximativ 40 de minute, până când devine aurie și trece testul scobitorii.
4. Finalizarea desertului
După răcire, prăjitura poate fi acoperită cu un strat de zahăr pudră sau cu o glazură de lămâie, în funcție de preferințe.
Sugestii pentru personalizare
Aromele pot fi îmbogățite prin adăugarea unui strop de esență de vanilie sau a unei cantități mici de ghimbir măcinat, pentru o notă exotică. Aceste ajustări pot transforma desertul într-o variantă și mai aromată.
Această prăjitură cu lămâie reprezintă o opțiune accesibilă și rapidă pentru momentele în care este dorită o gustare dulce, iar combinația de prospețime și textură o poate transforma într-un desert preferat în orice context.
Parteneri
