Gulia este o legumă gustoasă, ușor de preparat și plină de nutrienți benefici pentru sănătate.
„Este un alt dar al primăverii în bucătăriile noastre. Cu denumirea latină Brassica oleracea, gulia este o plantă care se dezvoltă la suprafața solului. Face parte din familia verzei, fiind o specie de plantă cruciferă. Se consumă atât bulbul, cât și frunzele, care au un gust plăcut. Originară din Europa de Nord, în limba germană poartă denumirea de «nap de varză» și poate fi utilizată într-o varietate largă de rețete, foarte gustoase. Este simplu de gătit și delicioasă atunci când este consumată crudă”, a explicat nutriționistul Luminița Cătana.
Specialistul a prezentat principalele beneficii ale consumului de gulie pentru organism:
1. Susține digestia și tranzitul intestinal
Datorită conținutului ridicat de fibre solubile și insolubile, gulia reglează nivelul glicemiei și al colesterolului, sprijină flora intestinală, protejează organismul împotriva obezității și previne balonarea, crampele abdominale și constipația.
2. Menține sănătatea aparatului cardiovascular
Conținutul de glucozinolați și izotiocianați contribuie la reducerea semnificativă a riscului de apariție a afecțiunilor cardiovasculare, favorizează dilatarea vaselor de sânge și reduc inflamațiile.
3. Stimulează și sprijină sistemul imunitar
Acest efect se datorează aportului ridicat de vitamina B6 și vitamina C.
4. Este excelentă în diete
Are un conținut scăzut de calorii, dar este bogată în minerale și substanțe nutritive, oferind senzația de sațietate.
5. Previne anemia
Fiind o sursă importantă de fier și potasiu, gulia susține formarea globulelor roșii. Prezența calciului ajută la o absorbție mai eficientă a fierului în sânge.
6. Îmbunătățește rezistența oaselor și a dinților
Contribuie, de asemenea, la combaterea contracțiilor musculare.
7. Are efect antioxidant
Reduce riscul apariției tumorilor și oferă un plus de energie.
8. Este benefică în viroze
Ameliorează tusea, fiind eficientă în bronșite și cistite, și are efecte pozitive în cazul degerăturilor.
„Cu o textură crocantă, gulia se combină cu ușurință cu alte legume. Consumarea acesteia în stare crudă este potrivită pentru salate sau smoothie-uri. De asemenea, supele cu gulie sunt gustoase, iar leguma poate fi folosită și pentru prepararea guliilor umplute. Este recomandată prudență în consum pentru persoanele cu litiază biliară, litiază renală și, în cantități moderate, în afecțiuni tiroidiene. În schimb, este indicată în dieta persoanelor cu gută. Gulia este o legumă delicată și robustă în același timp, de nelipsit din gospodărie”, a subliniat nutriționistul Luminița Cătana.