Gherghina Stancu, între tradiție și natură: dulceața de gutui preparată acasă
Solista de muzică populară Gherghina Stancu îmbină pasiunea pentru tradiție cu dragostea pentru natură și cu aprecierea pentru lucrurile făcute manual. În cămara casei sale din județul Argeș, rafturile sunt încărcate cu bunătăți realizate chiar de ea: compoturi, murături, siropuri și dulceață, toate obținute din fructele și legumele cultivate în propria grădină.
Rețeta copilăriei: dulceața de gutui
Chiar dacă timpul a trecut, Gherghina Stancu a păstrat eleganța și cochetăria care au consacrat-o în perioada de debut, iar spiritul gospodăresc transmis de familie rămâne intact. Artista împărtășește acum tinerelor gospodine o rețetă simplă și naturală de dulceață de gutui, fără conservanți, așa cum a învățat-o de la mama sa în adolescență.
„Culeg gutuile bine coapte, le spăl atent pentru a îndepărta puful, apoi scot cotoarele. Le tai în cubulețe, deși pot fi rase, în funcție de preferințe”, explică artista. „După ce le-am pregătit, le pun într-un vas mai mare. Eu folosesc străchini vechi, moștenite din familie, de toate formele și culorile, de care nu mă pot despărți.”
Ingrediente și mod de preparare
Pentru o dulceață de gutui autentică, Gherghina Stancu folosește:
• 1 kilogram de gutui bine coapte
• 1 kilogram de zahăr
• Zeama de la 2 lămâi
• 1 litru de apă
„Pun apa cu zahărul la fiert, la foc potrivit, până se dizolvă complet și se formează un sirop ușor. Când începe să facă bule, adaug gutuile tăiate și un plic de zahăr vanilat pentru aromă. Nu folosesc scorțișoară sau alte condimente, pentru a păstra gustul pur al gutuii”, detaliază artista.
Odată ce fructele sunt bine fierte și siropul s-a legat, dulceața este gata. „O scot de pe foc și o pun în borcane curate, fără conservanți. Le acopăr cu o pătură groasă până se răcesc complet. Asta este tot – simplu, natural și gustos”, adaugă Gherghina Stancu.
Beneficii pentru sănătate și amintiri de toamnă
Dulceața de gutui, preparată după rețeta tradițională, reprezintă nu doar un deliciu al toamnei, ci și un aliat al sănătății. Gutuile, supranumite „fructele de aur”, oferă multiple beneficii:
• Întăresc sistemul imunitar, datorită vitaminelor C, A și K, protejând organismul împotriva răcelilor și infecțiilor sezoniere.
• Susțin digestia și previn constipația prin conținutul ridicat de fibre.
• Mențin sănătatea ochilor, vitamina A contribuind la protecția vederii și prevenirea afecțiunilor oculare.
• Reduc riscul bolilor cardiovasculare, potasiul contribuind la reglarea tensiunii arteriale și la sănătatea inimii.
• Contribuie la controlul greutății prin fibre care oferă sațietate și reduc pofta de dulce.
• Îmbunătățesc aspectul pielii, antioxidanții din gutui combat radicalii liberi și încetinesc procesul de îmbătrânire cutanată.
O legătură cu trecutul
Pentru Gherghina Stancu, dulceața de gutui reprezintă mai mult decât un simplu preparat – este o legătură emoțională cu copilăria și cu tradiția familială. „Mama pregătea dulceața toamna, iar casa era inundată de mirosul fructelor și al zahărului caramelizat. Eu eram mereu lângă ea, cu lingura în mână. De atunci am păstrat rețeta, pentru că este gustul copilăriei mele”, mărturisește artista.
Astăzi, Gherghina Stancu încurajează tinerele gospodine să redescopere bucuria lucrurilor simple și să pregătească produse naturale în casă. „Fără conservanți, fără chimicale, doar cu dragoste și răbdare. Asta este secretul unei dulceți reușite și al unei vieți sănătoase”, concluzionează artista.
Dulceața de gutui marca Gherghina Stancu rămâne astfel o combinație perfectă între tradiție, sănătate și aromele autentice ale toamnei românești.
Parteneri
