Produsele Pilos sunt unele dintre lactatele întâlnite frecvent în magazinele Lidl, însă sub această marcă există mai multe tipuri de brânză, cu rețete diferite. Lidl listează, de exemplu, telemea de vacă, brânză proaspătă de vacă, Gouda și alte sortimente Pilos.
Un produs despre care s-a scris frecvent este Brânza Făgăraș Pilos. Potrivit informațiilor de etichetă relatate de presa românească, aceasta este alcătuită din 60% brânză obținută din lapte de vacă degresat pasteurizat și 40% smântână fermentată pasteurizată.
Așadar, procentul de 60% care poate atrage atenția pe etichetă nu înseamnă că restul produsului este format din ingrediente neobișnuite. În cazul acestui sortiment, diferența este reprezentată în principal de smântâna fermentată care îi oferă consistența și gustul caracteristic.
Nu toate brânzeturile Pilos au aceeași compoziție
Aici apare o confuzie importantă. „Pilos” este marca sub care Lidl comercializează o gamă întreagă de lactate și brânzeturi, nu denumirea unui singur tip de brânză. Prin urmare, ingredientele trebuie verificate pentru fiecare produs în parte.
De exemplu, informațiile publicate despre telemeaua de oaie Pilos indică o listă mult mai apropiată de rețeta clasică: lapte de oaie pasteurizat, culturi lactice, cheag și sare. Pentru Cottage Cheese Pilos, lista publicată include 60% perle de brânză proaspătă, 39,2% smântână pasteurizată, sare și proteină din lapte.
În cazul brânzei Gouda Pilos, aceeași sursă menționează lapte pasteurizat, sare, clorură de calciu și culturi lactice selecționate. Lidl confirmă în catalogul său că Gouda Pilos face parte din gama comercializată de retailer.
Prin urmare, simplul fapt că pe ambalaj apare marca Pilos nu spune suficient despre compoziția produsului.
Ce ar trebui verificat pe ambalaj
Pentru cumpărător, informația relevantă rămâne lista de ingrediente a sortimentului concret aflat la raft. Rețetele și furnizorii se pot modifica în timp, iar două produse Pilos care par asemănătoare pot avea compoziții diferite.
În cazul Brânzei Făgăraș despre care au fost publicate datele de mai sus, formula este surprinzător de simplă: 60% brânză din lapte de vacă degresat pasteurizat și 40% smântână fermentată pasteurizată.
Așadar, „detaliul” de pe etichetă nu ascunde în sine ceva alarmant. Mai degrabă arată de ce este important ca atunci când comparăm brânzeturile de la raft să ne uităm la sortiment și lista exactă de ingrediente, nu doar la marca de pe ambalaj.