Acest chec rafinat combină dulceața catifelată a ciocolatei albe cu nota acrișoară a merișoarelor, rezultând un desert memorabil, cu o textură moale și un parfum intens. Este ideal atât ca gustare, cât și ca desert servit la ocazii speciale.
Ingrediente
Pentru chec:
• 187 g făină pentru prăjituri
• 1/2 linguriță praf de copt
• Un praf de sare
• 1 cană merișoare
• 140 g ciocolată albă, tocată
• 115 g unt moale
• 300 g zahăr
• 1/2 cană smântână grasă
• 1/2 cană mascarpone
• 3 ouă
• 1 linguriță extract de vanilie
• 2 linguri unt rumenit
Pentru glazură:
• 56 g unt moale
• 112 g cremă de brânză
• 1 1/2 căni zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie
Pentru decor:
• Merișoare uscate
• 1 lingură ulei vegetal
• 1/2 cană fulgi de ciocolată albă
Mod de preparare
1. Preîncălziți cuptorul la 165°C (sau 180°C pentru cuptor clasic).
2. Pregătiți forma de chec: ungeți-o cu unt, pudrați cu făină și tapetați cu hârtie de copt.
3. Amestecați de trei ori făina, praful de copt și sarea.
4. Rumeniți untul separat și lăsați-l să se răcească.
5. Bateți ouăle împreună cu extractul de vanilie.
6. Mixați untul moale cu zahărul până obțineți o cremă aerată. Încorporați smântâna și mascarponele.
7. La viteză mică, încorporați alternativ ingredientele uscate și amestecul de ouă.
8. Tăvăliți merișoarele și ciocolata albă prin făină, apoi adăugați-le în compoziție.
9. Turnați aluatul în formă, nivelați ușor și turnați untul rumenit pe mijloc.
10. Coaceți 55–65 de minute, prelungind timpul dacă nu folosiți funcția de convecție. Dacă începe să se rumenească prea tare, acoperiți cu folie.
11. Lăsați checul să se răcească 15 minute în formă, apoi mutați-l pe un grătar.
Prepararea glazurii
1. Mixați untul cu crema de brânză până devin omogene.
2. Adăugați zahărul pudră și extractul de vanilie.
3. Întindeți glazura peste checul complet răcit și lăsați să se întărească.
Decor
1. Topiți fulgii de ciocolată albă cu uleiul.
2. Turnați ușor peste chec.
3. Presărați merișoare uscate.
Sugestie de servire: Checul este perfect alături de o ceașcă de ceai sau cafea.