O variantă gustoasă și ușor de preparat pentru un prânz sau o cină este macroul în marinată de roșii, o rețetă aromată și sățioasă pe care o poți realiza cu ingrediente simple.
Ingrediente necesare
• 2 bucăți de macrou
• 5 cepe
• 10–12 boabe de piper negru sau mazăre
• 10–12 boabe de ienibahar
• 1 lingură muștar
• 1 lingură coriandru
• 2–3 frunze de dafin
• 50 ml oțet
• 150 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 lingură miere
• Sare după gust
• 4 linguri ketchup
Mod de preparare
1. Curățați macroul și tăiați-l în bucăți de aproximativ 1,5–2 cm, pentru ca marinada să pătrundă mai bine.
2. Feliați ceapa în rondele subțiri și așezați jumătate din cantitate la baza unui vas potrivit pentru marinare.
3. Puneți bucățile de macrou peste ceapă, apoi completați cu restul de ceapă deasupra.
4. Într-un vas separat, amestecați frunzele de dafin, piperul sau mazărea, boabele de ienibahar, coriandrul și muștarul. Adăugați uleiul și ketchupul, împreună cu un praf de sare, și omogenizați.
5. Puneți vasul pe foc și lăsați amestecul să dea în clocot pentru 20–30 de secunde, apoi opriți focul.
6. În marinada fierbinte adăugați oțetul și mierea, amestecând bine. Lăsați compoziția să se răcească aproximativ o oră.
7. După răcire, turnați marinada peste pește și ceapă, astfel încât macroul să fie complet acoperit.
8. Închideți recipientul ermetic și păstrați-l în frigider.
9. După 24 de ore, preparatul este deja bun de servit, însă aroma devine mai intensă dacă îl lăsați mai multe zile la marinat.
10. Pentru o variantă gătită, așezați macroul marinat într-o tavă și coaceți-l timp de o oră, la 180°C.
Acest macrou în marinată de roșii este o rețetă potrivită pentru orice moment al zilei și se îmbogățește cu atât mai mult cu cât petrece mai mult timp în frigider.
Notă: Acest material are caracter culinar și informativ.