Am găsit o rețetă de prăjitură atât de reușită, încât oricine a gustat-o a fost de-a dreptul încântat. Secretul ei stă în crema catifelată, aromată și perfect echilibrată, care transformă desertul într-o adevărată surpriză dulce.
Ingrediente pentru blat
• 130 g unt
• 200 g făină
• 250 ml apă
• 5 ouă mari
• Un vârf de cuțit de zahăr
• Un vârf de cuțit de sare
Ingrediente pentru cremă
• 200 g unt
• 500 ml lapte
• 60 g amidon
• 60 g făină
• 170 g zahăr
• 1 plic vanilie
• Zahăr pudră pentru decor
Prepararea blatului
1. Pune într-o oală apa, zahărul, sarea și untul. Încălzește până când untul se topește complet.
2. Îndepărtează vasul de pe foc și adaugă făina, amestecând cu energie până la omogenizare.
3. Readu amestecul pe foc și continuă să-l lucrezi 2–3 minute, până devine un aluat compact.
4. După ce ai luat vasul de pe foc, incorporează ouăle, adăugându-le pe rând și amestecând bine după fiecare.
5. întinde aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 30–35 de minute.
Prepararea cremei
1. Într-un bol, amestecă 100 ml lapte cu amidonul și făina până obții o compoziție fără cocoloașe.
2. Toarnă treptat restul de lapte, adaugă vanilia și zahărul, apoi gătește la foc mediu, amestecând continuu până când crema se îngroașă.
3. Las-o să se răcească complet.
4. Bate untul până devine spumos, apoi încorporează-l treptat în crema rece.
Asamblarea prăjiturii
1. Taie blatul complet răcit în două foi egale.
2. Așază prima foaie pe un platou și acoper-o cu un strat generos de cremă.
3. Pune deasupra cea de-a doua foaie de blat.
4. Presară la final un strat fin de zahăr pudră.
5. Lasă prăjitura la rece cel puțin o oră înainte de servire.
Rezultatul este un desert rafinat, cu blat ușor și cremă fină, ideal pentru orice ocazie. Este tipul de prăjitură pe care o pregătești o dată și apoi devine preferata tuturor.