Sarmalele de post cu orez reprezintă o variantă fără carne a unui preparat tradițional românesc, menținând savoarea specifică datorită condimentelor, verdețurilor și gătirii lente, care le conferă o textură fragedă și un gust intens.
Ingrediente pentru umplutură
• o varză murată mare sau varză dulce opărită
• 200 g orez
• 2 morcovi rași
• 1 ceapă mare
• 150 g ciuperci (opțional)
• 2 linguri pastă de roșii
• 100 ml suc de roșii
• mărar și pătrunjel proaspăt
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță boia dulce
• 2 linguri ulei
• sare și piper
Pentru fiert
• 500 ml suc de roșii
• 1–2 foi de dafin
• 1 linguriță cimbru
• 200 g varză tocată
• 2–3 linguri ulei
Mod de preparare
1. Pregătiți foile de varză, îndepărtând nervurile groase pentru a le face ușor de rulat.
2. Căliți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii și ciupercile și gătiți până când lichidul scade.
3. Încorporați pasta de roșii, sucul de roșii, orezul, condimentele și verdețurile, amestecând până se omogenizează.
4. Așezați câte o lingură de compoziție pe fiecare frunză și rulați sarmalele.
5. Într-o oală, puneți un strat de varză tocată, așezați sarmalele deasupra, adăugați condimentele, sucul de roșii și apă.
6. Fierbeți la foc mic aproximativ trei ore sau coaceți la cuptor pentru un gust mai intens.
Recomandare: Pentru o aromă deosebită, se pot adăuga în umplutură nuci mărunțite sau stafide.
⸻
Notă: Acest material are caracter informativ și se încadrează în categoria conținutului culinar.