De fiecare dată când gătesc pește, încerc să aleg o metodă care să îi păstreze gustul, frăgezimea și aroma. Pentru această variantă, poate fi folosit aproape orice tip de pește, cu condiția să nu fie uscat și să nu conțină foarte multe oase.
De această dată am ales merluciul, pentru că îl aveam deja în congelator. Am preparat această rețetă de multe ori, deoarece rezultatul este mereu suculent și plin de savoare.
Ingrediente:
– patru bucăți de merluciu (aproximativ 1,3 kg)
– o linguriță rasă de sare
– jumătate de linguriță de piper măcinat
– o linguriță de condimente pentru pește
– jumătate de linguriță usturoi uscat
– jumătate de linguriță boia afumată
– trei linguri de maioneză (ideal, preparată în casă)
– o ceapă
– un morcov
– un ardei gras
– una – două roșii sau opt – nouă roșii cherry
Mod de preparare:
1. Încep prin a îndepărta aripioarele, solzii și pelicula închisă din interior, apoi porționez peștele.
2. Presar sare și piper, apoi adaug amestecul de condimente pentru pește, care conține legume uscate și plante aromatice potrivite pentru acest tip de preparat.
3. Incorporrez usturoiul uscat, boiaua afumată și cele trei linguri de maioneză. Amestec bine și transfer totul într-o tavă de copt unsă în prealabil cu puțin ulei.
4. Tai ceapa în jumătăți de rondele și o așez peste pește. Morcovii îi feliez în rondele sau jumătăți de rondele și îi distribui deasupra.
5. Ardeiul gras îl tai în fâșii subțiri sau rondele, după preferință, și îl adaug în tavă.
6. Pentru roșii, pot folosi roșii mari tăiate în bucăți sau roșii cherry întregi, așezate printre bucățile de pește. Acestea vor oferi sosului final mai multă suculență.
7. Acopăr tava cu folie de aluminiu, înțepată în câteva locuri, și o introduc în cuptorul încins la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
8. După 20 – 25 de minute, îndepărtez folia pentru ca peștele să capete o crustă aurie.
Preparatul final este fraged, gustos și foarte suculent. Se poate servi alături de mămăligă și sos de usturoi.
Poftă bună!
Parteneri
