Începeți ziua cu un cozonac tradițional perfect, realizat după rețeta Marianei Murariu, cunoscută drept Regina Cozonacilor. Această rețetă a fost rafinată de-a lungul anilor în bucătăria Marianei, unde pasiunea și atenția pentru detalii transformă fiecare cozonac într-o adevărată operă de artă.
Ingrediente necesare:
• 1 kilogram de făină de calitate
• 5 gălbenușuri (albușurile se păstrează pentru umplutură)
• 250 de grame de zahăr fin
• 250–500 ml lapte, în funcție de necesitate
• 100 ml ulei, pentru un aluat elastic
• 50 g drojdie proaspătă, pentru dospire
• Arome naturale: coajă rasă de lămâie și portocală, vanilie, esență de rom
• Un vârf de cuțit de sare
Umpluturi posibile:
• Amestec de zahăr, cacao și nucă măcinată fin
• Rahat colorat și stafide hidratate
Mod de preparare:
Începeți prin a vă asigura că toate ingredientele sunt la temperatura camerei și că spațiul de lucru este încălzit corespunzător. Pentru aluat, diluați drojdia cu puțin zahăr și adăugați o cantitate mică de lapte cald și făină, formând un amestec pufos, lăsat să se activeze într-un loc călduros.
Bateți gălbenușurile împreună cu un strop de sare, adăugați zahărul și aromele, omogenizând bine. Într-un bol mare, creați un crater în făină și adăugați amestecul de gălbenușuri și drojdia activată. Frământați aluatul, adăugând treptat laptele cald, până obțineți o consistență elastică. Uleiul ajută la prevenirea lipirii, iar frământarea continuă până când aluatul devine omogen și începe să facă bule.
După ce aluatul s-a odihnit, împărțiți-l în porții egale. Fiecare porțiune se umple cu compoziția aleasă, se rulează și se împletește pentru a obține un aspect estetic. Așezați cozonacii în tăvi pregătite și lăsați-i să crească înainte de coacere.
Ungeți cozonacii cu ou și presărați zahăr înainte de a-i coace la foc mediu, până capătă o culoare aurie. Evitați deschiderea cuptorului în primele minute, pentru a nu perturba procesul de coacere.
Rețeta Marianei Murariu reprezintă secretul unui cozonac perfect, care aduce bucurie și satisfacție oricărui iubitor de dulciuri tradiționale. Urmând acești pași simpli și având puțină răbdare, fiecare poate aduce magia sărbătorilor în propria casă. Pregătirea cozonacului poate începe chiar de acum!
Parteneri
