Slănina de porc – este sau nu sănătos să o consumăm? Ce spunea doctorul Gheorghe Mencinicopschi despre grăsimile animale și alimentația corectă
Întrebarea dacă slănina de porc este sau nu benefică pentru sănătate continuă să stârnească numeroase dezbateri. Într-un interviu acordat anterior, renumitul specialist în nutriție, doctorul Gheorghe Mencinicopschi, a explicat clar care este diferența între grăsimile naturale și cele industriale, dar și cum ar trebui acestea integrate într-o alimentație echilibrată.
Potrivit medicului, alimentele de bază procesate, precum sarea, zahărul și grăsimile nenaturale sau industriale, regăsite frecvent în produsele intens procesate, favorizează îngrășarea și pot afecta sănătatea pe termen lung.
„Toate alimentele de bază – sare, zahăr şi grăsimile nenaturale sau industriale, care se regăsesc în alimentele înalt procesate industrial, favorizează îngrăşarea. Atenţie, grăsimile naturale nu îngraşă! Nu îngraşă, de exemplu, grăsimile din carne de vită, din carne de porc, din carne de pasăre, din peşte sau ouăle”, explica dr. Mencinicopschi, potrivit romania.tv.
El a subliniat faptul că modul de preparare și asociere a alimentelor este esențial. „Contează foarte mult modul lor de preparare şi de asociere corectă. Proteinele de origine animală, cum ar fi o friptură, în mod firesc, ar trebui asociate cu o garnitură de legume, niciodată cu cartofi prăjiţi”, a adăugat specialistul.
De asemenea, medicul a atras atenția asupra cartofilor prăjiți, considerați o sursă semnificativă de carbohidrați cu absorbție rapidă. „Cartofii prăjiţi sunt o sursă foarte importantă de carbohidraţi cu absorbţie rapidă, ceea ce înseamnă că se produce o creştere bruscă a insulinei în momentul în care îi consumăm”, a explicat acesta.
În privința dietelor de slăbit, dr. Mencinicopschi a fost tranșant: „Sunt împotriva curelor de slăbire, pentru că cele mai multe dintre ele nu au niciun suport ştiinţific. Iar suplimentele de slăbit rapid sunt chiar periculoase.”
Specialistul a avertizat că unele produse destinate scăderii rapide în greutate pot conține substanțe dăunătoare care pot pune în pericol sănătatea și chiar viața.
„Unele dintre ele pot conţine substanţe foarte periculoase pentru sănătate, care ne pot pune în pericol sănătatea şi viaţa. Ar trebui să ne interesăm la specialişti care cunosc fiziologia omului, fiziologia digestiei, care sunt cu adevărat calificaţi în nutriţia umană şi ne pot da sfaturi profesionale despre cum să redevenim normoponderali sau, şi mai bine, cum putem preveni obezitatea”, a adăugat acesta.
În încheiere, medicul a explicat că preferințele noastre alimentare au și o componentă genetică, ceea ce explică atracția naturală față de anumite gusturi. „Genetic suntem programaţi să preferăm dulcele, să preferăm săratul şi să preferăm grasul”, a conchis dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Astfel, mesajul specialistului este clar: grăsimile naturale, precum cele din slănina de porc, nu sunt dăunătoare în sine, atâta timp cât sunt consumate cu moderație, preparate corect și asociate inteligent în alimentație.
Parteneri
