Chiftelele în sos de roșii reprezintă o idee perfectă pentru un prânz delicios în familie. Acest preparat este apreciat pentru gustul său bogat, care poate fi savurat alături de piure de cartofi cremos, cartofi fierți sau orez. Chiftelele se prepară astfel încât să rămână fragede în interior, iar sosul de roșii adaugă savoare și aromă fiecărei porții.
Prepararea chiftelelor
Pentru început, se prepară chiftelele și se prăjesc ușor în ulei încins. Sucul lăsat de chiftele în tigaie se folosește pentru pregătirea sosului, care se fierbe încet până se îngroașă, oferind un gust intens și aromat.
Ingrediente pentru chiftelele de bază:
• 800 g carne tocată
• 1 ceapă mare
• 3 căței de usturoi
• Pătrunjel
• 1 ou
• 1 linguriță sare
• Puțin piper negru
• 1 linguriță boia de ardei
• 3 linguri pesmet
• Puțină nucșoară rasă
Toate ingredientele se amestecă bine, iar apoi se formează chiftelele cu mâna. Chiftelele se trec prin 100 g pesmet și se prăjesc 3–4 minute pe fiecare parte. După prăjire, acestea se scot pe o farfurie, iar în aceeași tigaie se pregătește sosul.
Ingrediente pentru sosul de roșii:
• 1 ceapă mică
• 1 lingură făină
• 400 ml sos de roșii
• Aproximativ 800 ml apă
• 1 lingură sos de soia
• Nucșoară
• Sare
Se începe prin călirea cepei până devine moale, apoi se adaugă făina. La final se adaugă sosul de roșii, apa și condimentele, amestecând constant. Chiftelele se pun în sos și se fierb la foc mic aproximativ 30 de minute. Acest preparat poate fi suficient pentru două zile de masă delicioasă.
Chiftele macedonene în sos de roșii
Pentru această variantă foarte gustoasă, ingredientele sunt:
• 500 g carne tocată
• 1 ceapă mare
• Sare, piper negru
• ½ linguriță chimen măcinat
• ½ linguriță ardei iute măcinat (sau piper negru)
• 1 lingură pătrunjel tocat
Pentru sos:
• 500 g sos de roșii sau roșii din conservă
• 1 cățel de usturoi (sau mai multe)
• 1 linguriță ardei iute măcinat (sau piper negru)
• 1 linguriță coriandru
• Sare, piper negru
Mod de preparare:
Ceapa se toacă mărunt sau se dă pe răzătoare și se călește în ulei până devine translucidă. Într-un bol adânc, se pune carnea tocată și se adaugă ceapa călită împreună cu condimentele. Se amestecă bine și se lasă la frigider timp de 30 de minute.
Se formează bile mici din amestec și se prăjesc în ulei încins. După prăjire, chiftelele se scot pe o farfurie, iar în același ulei se călește usturoiul tocat mărunt. Se adaugă coriandrul măcinat, ardeiul iute măcinat și roșiile din conservă. Sosul se fierbe timp de 10 minute până se îngroașă. Apoi se adaugă chiftelele și se mai fierb câteva minute.
La final, se presară pătrunjel tocat și se servește preparatul cald, astfel încât fiecare porție să fie bogată în savoare și aromă.
Parteneri
