Această rețetă pentru prepararea Mascarpone-ului de casă este extrem de simplă, atât de ușor de realizat încât vei ezita să mai cumperi produsul din comerț. Pentru realizarea acestui deliciu ai nevoie doar de două ingrediente și de tifon.
Ingrediente:
• 500 ml smântână cu peste 30% grăsime
• 1 lingură zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
Mod de preparare:
Se toarnă smântâna într-o cratiță și se încălzește la foc mediu, amestecând frecvent, până aproape de punctul de fierbere, adică până la 85 de grade Celsius. Se adaugă apoi zeama de lămâie și se continuă amestecarea până când smântâna se îngroașă.
Se pregătește o sită cu ochiuri fine, așezată deasupra unui bol, și se tapetează cu tifon ușor umezit, în patru straturi. Smântâna îngroșată se toarnă în sită și se lasă la temperatura camerei până se răcește complet, fără a se presa sau stoarce crema.
Odată ce crema a ajuns la temperatura camerei, se acoperă cu folie alimentară și se introduce în frigider pentru 10–12 ore. Mascarpone-ul de casă se poate păstra în frigider și este recomandat să fie consumat în decurs de o săptămână.
După acest proces, poți folosi Mascarpone-ul de casă pentru prepararea unui tiramisu delicios sau a altor deserturi savuroase.
Poftă bună!
Parteneri
