Usturoiul murat: rețeta simplă care nu lipsește din cămară
De când am descoperit această rețetă, usturoiul murat a devenit un element esențial în cămara mea. Pe lângă gustul său deosebit, acest preparat aduce și beneficii pentru sănătate și se potrivește cu numeroase feluri de mâncare.
Ingrediente pentru un borcan de 1 litru
• 500 g căței de usturoi, curățați de coajă
• 1 linguriță de sare
• 2 linguri de zahăr
• 100 ml oțet alb (9%)
• 500 ml apă
• 1 frunză de dafin
• 5–6 boabe de piper negru
• 2 boabe de ienibahar (opțional)
• 1–2 crenguțe de mărar uscat sau câteva fire proaspete
• 1 ardei iute mic (opțional, pentru un plus de savoare)
Curățarea usturoiului
Începeți prin a curăța cățeii de usturoi și a-i spăla bine. Dacă doriți să păstrați usturoiul întreg, este recomandat să folosiți căței mai mari.
Sterilizarea borcanului
Spălați borcanul și capacul, apoi sterilizați-le. Acest lucru se poate face prin fierbere sau prin introducerea lor în cuptor timp de 10 minute la 100°C.
Prepararea saramurii
Într-o cratiță, combinați apa, oțetul, sarea, zahărul, frunza de dafin, boabele de piper și, dacă folosiți, boabele de ienibahar. Aduceți amestecul la punctul de fierbere și lăsați-l să fiarbă timp de 2–3 minute, pentru ca aromele să se combine armonios.
Pe fundul borcanului așezați mărarul și ardeiul iute, dacă alegeți să-l folosiți. Adăugați cățeii de usturoi, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus a borcanului.
Turnarea saramurii
Turnați saramura fierbinte peste usturoi, asigurându-vă că toți cățeii sunt complet acoperiți. Închideți borcanul ermetic pentru a păstra aroma și prospețimea.
Păstrarea borcanului
Lăsați borcanul să se răcească la temperatura camerei. După ce s-a răcit complet, depozitați-l într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi cămara sau pivnița.
Usturoiul murat va fi gata de consum în 2–3 săptămâni, dar gustul devine și mai intens cu timpul. După deschiderea borcanului, se recomandă păstrarea în frigider.
Sfaturi utile
• Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga o felie de ghimbir proaspăt sau câteva boabe de muștar în saramură.
• Dacă preferați un gust mai puțin acru, reduceți cantitatea de oțet din rețetă.
• Usturoiul murat poate fi savurat alături de fripturi, cartofi copți sau alte preparate tradiționale.
Acest preparat este simplu de pregătit și reprezintă o delicatesă care va fi cu siguranță repetată în fiecare an.
Parteneri
