Ciorba de fasole reprezintă cu siguranță una dintre cele mai îndrăgite rețete tradiționale ale României. Îmbinând armonios fasolea, legumele proaspete și ierburile aromate, acest preparat a câștigat de-a lungul timpului inimile multor români. Pentru a descoperi secretul unei ciorbe cu adevărat delicioase, merită să urmezi rețeta autentică provenită de la Mănăstirea Prislop.
Ingrediente Simple pentru o Savoare Desăvârșită
Calitatea ingredientelor este esențială pentru a obține o ciorbă de fasole perfectă. Această rețetă tradițională, transmisă de o măicuță de la Mănăstirea Prislop, este potrivită atât pentru perioadele de post, cât și pentru mesele obișnuite. Ingredientele necesare sunt:
• 600 g fasole boabe uscată
• 3 cepe
• 2 morcovi
• 2-3 ardei, în funcție de mărime
• 6-7 roșii mici (roșii cherry)
• 1–1,5 linguri de pastă de tomate
• 1/2 telină mică
• 70 ml ulei
• Pătrunjel proaspăt
• Sare și piper după gust
Pentru a obține textura ideală, fasolea boabe trebuie înmuiată în apă încă din seara precedentă. Legumele se spală, se curăță și se taie cubulețe, iar roșiile se decojesc pentru a adăuga un plus de finețe preparatului final.
Pași Esențiali pentru Gustul Autentic al Ciorbei de Fasole
Prepararea ciorbei necesită atenție și răbdare pentru a evidenția savoarea autentică. Pașii esențiali sunt:
1. Fierberea Fasolei: Fasolea se pune la fiert în apă rece, aproximativ 3,5 litri. La 10–12 minute după primul clocot, apa se schimbă cu una curată. Procesul se repetă de două ori pentru a elimina compușii care pot provoca balonare.
2. Sotarea Legumelor: Într-o oală separată, se încălzește uleiul și se adaugă legumele tăiate cubulețe, cu excepția roșiilor. Se călesc până își schimbă ușor culoarea, pentru a intensifica aromele.
3. Adăugarea Roșiilor și a Pastei de Tomate: Se adaugă pasta de tomate, roșiile decojite și o parte din supa de fasole, aproximativ cinci–șase polonice. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 12–15 minute.
4. Combinarea Ingredientelor: După ce legumele s-au fiert, se adaugă fasolea și se lasă să fiarbă împreună, pentru a se îmbogăți aromele. La final, se ajustează gustul cu sare și piper, iar pătrunjelul tocat mărunt se adaugă pentru un plus de prospețime.
Această ciorbă de fasole este delicioasă servită caldă și promite să ofere o experiență culinară autentică pentru oricine o gustă.
Împărtășește Rețeta cu Cei Dragi
Ciorba de fasole nu este doar un preparat tradițional, ci și o parte a culturii românești. Este bogată în nutrienți și are un gust inconfundabil, fiind potrivită pentru orice masă în familie. Fie că ești pasionat de gătit sau doar vrei să împărtășești o experiență culinară autentică, această rețetă te conectează cu tradițiile gastronomice românești.
Un simplu îndemn, precum „Dacă și tu iubești Ciorba de Fasole, distribuie această rețetă”, subliniază importanța păstrării tradițiilor culinare. Indiferent dacă pregătești ciorba pentru prima dată sau ești deja un cunoscător al bucătăriei românești, această rețetă îți va aduce mai aproape aromele autentice ale României.
Parteneri
