Ingrediente
Blat 1:
• 2 căni de făină de grâu
• 1 linguriță de praf de copt
• 3 linguri de zahăr pudră
• 200 g de unt
• 4 gălbenușuri
Blat 2:
• 4 albușuri
• 2/3 cană zahăr fin
• 1 pliculeț zahăr vanilat
• esență de vanilie
• aproximativ 90-100 ml de ulei
Crema cu mere:
• 1,2 kg de mere
• suc stors din 1/2 lămâie
• 1 linguriță de scorțișoară
• opțional: zahăr după gust
Prepararea blatului 1
Cerneți făina împreună cu zahărul pudră și praful de copt. Adăugați untul ras și amestecați bine, apoi incorporați gălbenușurile și frământați rapid până obțineți un aluat neted. O treime din compoziție se pune la frigider pentru mai târziu.
Partea mai mare a aluatului se întinde într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu dimensiunea de 21×28 cm, și se înțeapă ușor cu o furculiță.
Prepararea cremei cu mere
Merele se curăță de coajă și se rad pe răzătoarea mare. Se pun într-o tigaie mare, se stropește cu sucul de lămâie și se călesc câteva minute la foc mediu, până când sucurile se evaporă complet. Se adaugă scorțișoara și, dacă este necesar, zahăr după gust. După preparare, se lasă să se răcească.
Prepararea blatului 2
Albușurile se bat cu un praf de sare până încep să devină spumă. Se adaugă treptat zahărul fin și zahărul vanilat, amestecând doar până se combină. Apoi se toarnă uleiul într-un jet subțire, amestecând din nou doar cât să se încorporeze.
Asamblarea prăjiturii
Se așază merele calde sau răcite peste compoziția cu gălbenușuri și se nivelează. Peste stratul de mere se toarnă aluatul obținut din albușuri. Restul de aluat de gălbenușuri păstrat la frigider se rade deasupra compoziției pentru a forma un strat final.
Coacerea
Prăjitura se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 30-40 de minute, până când blaturile se rumenesc frumos și se încheagă complet.
Această rețetă rezultă într-o prăjitură cu mere delicioasă, cu blaturi pufoase și cremă aromată de mere, perfectă pentru orice ocazie.
Parteneri
