Rețetă pentru prăjitura de mere cu blat de casă
Prăjitura de mere cu blat pufos este unul dintre cele mai îndrăgite deserturi, apreciată atât pentru simplitatea ingredientelor, cât și pentru gustul său deosebit, care combină aroma proaspătă a merelor coapte cu textura pufoasă a blatului. Rețeta clasică permite prepararea unui desert delicios, perfect pentru momentele petrecute alături de familie.
Ingrediente
Pentru stratul de mere:
• 1 kg de mere, preferabil dulci-acrișoare, cum sunt merele ionatane
• 100 g de zahăr, sau după gust
• 1 linguriță de scorțișoară (opțional, pentru un plus de aromă)
• Zeama de la o jumătate de lămâie
Pentru blat:
• 4 ouă mari, la temperatura camerei
• 200 g de zahăr
• 100 ml de ulei
• 200 ml de lapte
• 250 g de făină
• 1 pliculeț de praf de copt (aproximativ 10 g)
• Un praf de sare
• Esență de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă)
Mod de preparare
1. Pregătirea merelor
Spală merele bine și decojește-le, apoi taie-le în cuburi sau felii subțiri, în funcție de preferință.
Pune merele într-o tigaie, adaugă zahărul și zeama de lămâie. Această etapă este importantă pentru a preveni oxidarea merelor și pentru a oferi stratului de fructe un gust ușor acrișor.
Gătește merele la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute, până când se înmoaie ușor și încep să se caramelizeze. La final, adaugă scorțișoara și amestecă bine. Lasă merele să se răcească puțin înainte de a le pune în tavă.
2. Pregătirea blatului
Într-un bol mare, sparge ouăle și bate-le cu mixerul la viteză mare până devin spumoase.
Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când compoziția devine aerată și pufoasă, ceea ce va asigura un blat moale.
Redu viteza mixerului și încorporează uleiul treptat, amestecând ușor pentru a se omogeniza bine. Toarnă apoi laptele și esența de vanilie, amestecând cu atenție.
Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt și sarea, apoi încorporează ingredientele uscate în compoziția lichidă folosind o spatulă, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul acumulat în ouă.
3. Asamblarea și coacerea
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și preîncălzește cuptorul la 180°C.
Așază merele în tavă, formând un strat uniform, apoi toarnă aluatul deasupra și nivelează ușor suprafața cu o spatulă.
Coace prăjitura timp de 35-40 de minute sau până când blatul capătă o culoare aurie și trece testul scobitorii: introdu o scobitoare în mijlocul prăjiturii, iar dacă iese curată, prăjitura este gata.
4. Răcirea și servirea
După ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească complet.
Când s-a răcit, răstoarnă prăjitura pe un platou astfel încât merele caramelizate să fie deasupra. Poți presăra zahăr pudră pentru decor, dacă dorești.
Sfaturi și variațiuni
• Pentru un gust mai intens, poți adăuga stafide sau nuci tocate peste mere înainte de a turna aluatul.
• Dacă dorești ca prăjitura să fie mai pufoasă, poți înlocui laptele cu smântână lichidă.
Concluzie
Prăjitura de mere cu blat de casă este un desert simplu, dar extrem de aromat, ideal pentru momentele petrecute alături de cei dragi.
Parteneri
