Ingrediente necesare:
• 1 litru de lapte
• 170 g zahăr
• 3 linguri de făină
• 3 linguri de amidon
• 1 gălbenuș
• 10 g zahăr vanilat
• 1 plic de frișcă (75 g)
• 400 g biscuiți cu cacao
• 200 ml apă
• 1 lingură de cafea instant
Pentru ganache:
• 200 ml smântână dulce
• 60 g ciocolată
Mod de preparare:
Turnați laptele într-o cratiță, apoi adăugați zahărul, făina, amidonul și gălbenușul de ou, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătiți compoziția la foc mediu, amestecând constant, până când se îngroașă asemănător unei budinci. La final, încorporați zahărul vanilat și omogenizați complet. Acoperiți apoi cu folie și lăsați crema să se răcească.
În timp ce crema se răcește, dizolvați cafeaua în apa fierbinte, amestecând până se dizolvă complet. După ce crema s-a răcit, adăugați frișca pudră din plic și bateți bine pentru a obține o textură uniformă și omogenă.
Într-o formă de prăjituri, aranjați un strat de biscuiți scurtați în cafea, turnați și întindeți deasupra un strat de cremă, apoi repetați procesul alternând biscuiți și cremă până epuizați toate ingredientele. Aplatizați ușor compoziția și lăsați prăjitura la frigider pentru a se întări.
Între timp, pregătiți ganache-ul. Topiți ciocolata în smântâna încălzită, având grijă să nu ajungă la fierbere. Turnați ganache-ul peste prăjitură și puneți desertul înapoi la frigider pentru ca stratul de ciocolată să se întărească.
La final, decorați prăjitura după preferință. Se pot folosi fistic măcinat, alune, fulgi de ciocolată sau fulgi de cocos, în funcție de gust.
Poftă bună!
Parteneri
