Sanda Marin, Doamna Bucătăriei Românești, îți Dezvăluie Rețeta de Clătite Pufoase
Sanda Marin, considerată de mulți drept doamna bucătăriei românești, ne oferă o rețetă simplă și eficientă de clătite pufoase, care nu dă greș niciodată. Această rețetă este ideală pentru micul dejun, gustări sau deserturi rapide și este potrivită atât pentru varianta cu ouă, cât și pentru cea de post.
Ingrediente pentru 10 clătite
Potrivit informațiilor oferite de Fabricatinromania.info, pentru a prepara aproximativ zece clătite, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
• 100 grame de făină
• 300 ml de lapte rece
• 2 ouă (opțional, se pot omite pentru varianta de post)
• O lingură de zahăr
• O lingură de ulei
• O linguriță de coajă de lămâie rasă
• Un praf de sare
• Un praf de bicarbonat
Această combinație de ingrediente asigură clătite pufoase, cu gust echilibrat, potrivit pentru toate preferințele.
Mod de preparare
Pentru început, ingredientele trebuie amestecate până se obține o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Cel mai simplu mod de a realiza acest lucru este utilizarea unui mixer, care ajută la încorporarea uniformă a tuturor ingredientelor și la obținerea unei texturi cremoase și aerate.
Odată ce aluatul este gata, se procedează la coacerea clătitelor. Se ia câte un polonic de compoziție și se toarnă într-o tigaie încinsă. În cazul unei tigăi de calitate, antiaderente, nu este necesar să adăugați ulei. Dacă tigaia are tendința de a lipi, este recomandat să puneți câteva picături de ulei înainte de a coace prima clătită, pentru a preveni lipirea și pentru a asigura o rumenire uniformă.
Fiecare clătită se lasă să se rumenească aproximativ două până la trei minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie și o textură pufoasă. După coacere, clătitele se așază pe o farfurie, una peste alta, pentru a-și păstra căldura și suculența.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
Clătitele pufoase preparate după această rețetă pot fi servite simple sau cu diverse umpluturi, după preferințe. Se pot adăuga gemuri, miere, ciocolată sau fructe proaspete pentru un mic dejun delicios și nutritiv. De asemenea, pentru varianta de post, ouăle pot fi eliminate fără a afecta textura finală, iar gustul poate fi completat cu un strop de esență de vanilie sau suc de lămâie.
Această rețetă simplă, dar cu rezultate excelente, reflectă stilul tradițional și rafinat al Sandei Marin, care a reușit să inspire generații întregi de români să gătească cu pasiune și atenție la detalii. Prin respectarea instrucțiunilor și utilizarea ingredientelor de calitate, clătitele vor ieși pufoase, aromate și delicioase, fiind ideale pentru orice ocazie.
Respectând pașii și proporțiile indicate, oricine poate obține clătite perfecte, reamintindu-ne de farmecul bucătăriei tradiționale românești, așa cum a promovat Sanda Marin de-a lungul carierei sale. Această rețetă este un exemplu de simplitate și gust autentic, care continuă să fie apreciată de români și astăzi.
Parteneri
