Legumele pot fi combinate într-o varietate de moduri, iar vinetele nu fac excepție. Aroma lor deosebită și efectele benefice asupra sănătății sunt recunoscute, iar după prepararea termică, acestea se transformă într-un fel de mâncare delicios, greu de egalat.
Ingrediente necesare:
• 6 vinete
• 10 căței de usturoi
• 500 ml apă
• 150 ml oțet
• 2 bucăți de ardei dulci măcinați
• 5 frunze de dafin
• 4 boabe de piper negru întreg
• 1 lingură sare
• 1 lingură zahăr granulat
• 1 lingură ulei de floarea-soarelui
• 1 lingură miere
• 4 cuișoare
Mod de preparare:
Primul pas este pregătirea marinadei. Într-o oală, combinați apa cu oțetul, sarea, zahărul, mierea și uleiul vegetal. Adăugați apoi cuișoarele, frunzele de dafin, condimentele și ardeiul dulce măcinat. Amestecul se aduce la punctul de fierbere, după care se lasă la răcit.
Între timp, curățați vinetele de coajă. După ce sunt decojite, spălați-le din nou și pregătiți-le astfel: tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm grosime, presărați sare peste ele și lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute.
Într-o tigaie încinsă, prăjiți feliile de vinete pe ambele părți, până când se înmoaie. Tăiați usturoiul curățat în felii subțiri și pregătiți un vas încăpător.
Turnați marinada răcită în acest recipient și așezați straturi de vinete prăjite. Pe fiecare felie de vânătă, adăugați câteva felii de usturoi.
Puneți vasul în frigider și lăsați vinetele să se marineze cel puțin o zi, dar nu mai mult de cinci zile.
Dacă sunt pregătite corect, aceste vinete marinate se transformă într-o adevărată delicatesă. Ele pot fi consumate ca atare, prăjite din nou sau incluse în diverse sosuri, în funcție de preferințe.
O recomandare delicioasă este să tăiați vinetele marinate în cuburi și să le prăjiți în ulei alături de usturoi proaspăt.
Poftă bună!
Parteneri
