Ingrediente necesare
Pentru această rețetă sunt necesare următoarele cantități:
• 4 kilograme de ardei iute;
• 6 capete de usturoi.
Pentru fiecare borcan de 1 litru se vor adăuga:
• 1 lingură de sare grunjoasă;
• o jumătate de linguriță de zahăr;
• o linguriță de sare de lămâie (acid citric);
• 100 mililitri de oțet de mere sau de struguri.
Mod de preparare
În primul rând, ardeii iuți se spală bine și se taie în bucăți de aproximativ 2 centimetri. După aceea, se curăță cățeii de usturoi.
Se pregătesc borcanele de un litru. Pe fundul fiecărui borcan se așază o mână de usturoi curățat. Borcanele se umplu apoi cu bucățile de ardei iute.
În fiecare borcan se adaugă câte o lingură de sare grunjoasă, o jumătate de linguriță de zahăr, o linguriță de sare de lămâie și 100 de mililitri de oțet. După ce ingredientele sunt puse, borcanele se completează cu apă fierbinte până se umplu.
Conservare
După umplere, borcanele se închid cu capace care trebuie strânse foarte bine. Acestea se întorc imediat cu gura în jos, pentru a se asigura o etanșare corectă.
Borcanele se așază apoi pe o suprafață plană și se acoperă cu o pătură groasă. Se lasă astfel timp de 20–24 de ore, pentru a se răci încet și uniform.
După această etapă, borcanele se depozitează într-un loc răcoros și întunecat, precum un beci sau o cămară.
Parteneri
