Este greu să ne imaginăm rafturile magazinelor moderne fără varza chinezească. Această varietate de varză a devenit la fel de familiară pentru noi precum varza albă.
Cu toate acestea, varza chinezească nu a fost întotdeauna o legumă populară în țara noastră. Ea a fost cunoscută pentru prima dată în secolul al V-lea d.Hr., în China. Varza nu era utilizată doar ca aliment, ci și ca produs uleios și medicament.
De la China, varza chinezească s-a răspândit în Japonia și Indonezia. Totuși, această legumă nu a câștigat popularitate mai largă decât în secolul al XX-lea. Europenii și americanii au aflat despre varza chinezească abia la începutul anilor 1970.
În țara noastră, varza chinezească a fost introdusă mai târziu, în anii 1990. Bucătarii creativi au descoperit că varza chinezească se potrivește foarte bine cu sfecla roșie. Astfel, au început să prepare salate simple și delicioase folosind aceste două ingrediente.
Ingrediente pentru salata Peking:
• sfeclă roșie – 2 bucăți;
• sare – un vârf de cuțit;
• varză chinezească – 150 g;
• miere – o linguriță;
• ceapă verde – o legătură;
• semințe de muștar franțuzesc – o linguriță;
• pătrunjel – o legătură;
• ulei vegetal – 3 linguri.
Mod de preparare a salatei Peking:
Fierbeți sfecla până se înmoaie, apoi curățați-o de coajă și dați-o pe răzătoarea grosieră. Tocați varza chinezească, pătrunjelul și ceapa verde mărunt.
Combinați varza, sfecla, ceapa verde și pătrunjelul într-un bol pentru salată. Într-un alt bol, amestecați uleiul vegetal cu sucul de lămâie, muștarul franțuzesc, mierea și sarea.
Turnați dressingul peste salată și amestecați bine ingredientele.
Această salată este cu adevărat delicioasă. Eu și soțul meu suntem pasionați de ea: este suficient doar să dai sfecla roșie pe răzătoare.
Pentru această rețetă, recomandăm folosirea uleiului vegetal aromat nerafinat, deoarece acesta conferă salatei un gust mai bogat și mai interesant.
Parteneri
