Harbujii murați sunt una dintre acele bunătăți tradiționale care ne amintesc imediat de cămara bunicilor și de mesele bogate din timpul iernii. Crocanți, ușor acrișori, sărați exact cât trebuie și cu aroma specifică de mărar, usturoi și frunze aromatice, harbujii murați reprezintă o metodă excelentă de a păstra pepenii verzi pentru lunile reci. Rețeta de … Read more
Nelipsite de pe mesele romanilor in timpul sezonului rece, muraturile sunt un aliment minune pentru sanatate. Putine persoane stiu ca gogonelele, castravetii murati, conopida, gogosarii si varza au numeroase efecte benefice asupra organismului nostru. Prin fermentare, legumele si fructele dau nastere unor bacterii sanatoase, care contribuie la intarirea imunitatii si la reglararea microflorei. Mai mult … Read more
Pe langa savoarea bine-cunoscuta, muraturile sunt o farmacie la borcan. Prin conservare, ele isi pastreaza vitaminele si chiar dobandesc ceva mai multe proprietatile curative, spun unii specialisti. Muraturile exista nu de sute, ci de mii de ani. Cea mai simplă reţetă de murături, veche de când lumea şi pământul, pregătită de gospodinele din Bărăgan pentru … Read more
— Dar dacă nu vrea să-și amintească? am întrebat. Mama n-a răspuns. I-a mai pus gem lui Darius și mi-a umplut și mie ceașca, ca și cum asta rezolva ceva. În zilele următoare am învățat geografia noii mele case. Darius nu bea ceaiul făcut de mine. „Mamaie pune mai mult zahăr.” Nu-i plăcea cum îi … Read more
— Cum adică nu-i nimic, tată? am zis. Unde sunt banii? Că eu i-am dat. În fiecare lună. N-a răspuns. Am ieșit pe poartă și m-am dus la Florica. Stă la două case distanță. Am bătut până mi-a deschis, cu mâinile pline de făină. — Fata mea, a zis când m-a văzut. Știu de ce-ai … Read more
— Stai, i-am zis. Zi-mi exact. Costi și-a împins farfuria la o parte. N-a mai mâncat. — Acum trei ani, într-o seară de marți, am venit acasă și ți-am zis: „Marie, cred că am nevoie de ajutor. Nu mai dorm, nu mai pot.” Știi ce mi-ai răspuns? — Nu-mi amintesc… — „Nu fi copil, Costi. … Read more
— Mergem la mama, am zis. — Acum? a făcut Ioana, ridicându-se de pe canapea. — Acum. N-am sunat-o înainte. Am vrut s-o văd în ochi când o întreb. Pe drum n-am scos niciun cuvânt. În cap îmi făceam socoteala pe care nu mi-o făcusem niciodată: 1.800 de lei pe lună. Zece ani. 216.000 de … Read more
În fiecare toamnă, România se împarte în două tabere. Unii zic că varza se pune la murat după primul îngheț. Alții jură că data corectă e de Sfântul Dumitru, pe 26 octombrie. Amândouă taberele au dreptate parțial — și amândouă greșesc într-un punct. Punctul ăla face diferența între varza crocantă și cea moale. De ce … Read more
E războiul etern al bucătăriei românești. Doctorii o pun pe lista neagră, bunicii noștri au trăit cu ea până la 90 de ani. Cine are dreptate? Am căutat ce spun datele reale, nu părerile. Ce conține de fapt slănina Surpriza nr. 1: slănina nu e ce cred majoritatea. Doar ~40% din grăsimea ei e saturată … Read more
Am tăcut. Pentru că era prima oară în 15 ani când Dana îmi zicea adevărul fără ambalaj. „Cristina zice că de când ai slăbit vorbești numai despre mâncare sănătoasă și pași. Oana zice că se simte grasă când iese cu tine. Eu… eu nu știu ce să zic când te văd. Parcă ești altă persoană.” … Read more