Umplutura de zmeură este considerată una dintre cele mai inspirate combinații de gust, aromă și textură, aducând deserturilor un plus de prospețime și rafinament. Aroma intensă și gustul ușor acrișor al zmeurei pun în valoare dulceața unui pandișpan, a unei creme sau a unui sufleu, oferind totodată o notă bogată de fructe de pădure. Această umplutură este extrem de apreciată atât în prăjiturile de vară, cât și în deserturile festive, nu doar pentru savoarea ei, ci și pentru culoarea plăcută și aspectul atrăgător pe care îl conferă preparatului.
Datorită versatilității sale, umplutura de zmeură se combină perfect cu prăjituri pe bază de ciocolată, vanilie sau nuci, fiind potrivită atât pentru deserturile preparate acasă, cât și pentru produsele realizate în cofetării.
Această alegere este întotdeauna una câștigătoare atunci când îți dorești un desert lejer, cu aromă de vară și o prezentare elegantă.
Ingrediente:
• Zmeură – 300 g
• Zahăr – 100 g
• Agar-agar – 3 g
Mod de preparare:
Într-o cratiță, amestecați zmeura cu zahărul și agar-agarul, apoi aduceți compoziția la punctul de fierbere.
În acest timp, înfășurați partea inferioară a inelelor de aluat cu folie alimentară, asigurându-vă că acestea au același diametru cu cel al tortului sau sunt ușor mai mici decât straturile acestuia.
Turnați umplutura fierbinte în inelele pregătite și lăsați să se răcească complet, aproximativ 20 de minute.
Rețeta este gândită pentru obținerea a două straturi de umplutură cu diametrul de 16 cm.
Parteneri
