Tortul cu cremă de cocos – o rețetă clasică, delicioasă și plină de nostalgie
Tortul cu cremă de cocos este unul dintre acele deserturi clasice americane care nu lipsesc de la reuniunile de familie, mesele de duminică, întâlnirile de biserică sau grătarele de vară.
Această rețetă tradițională, simplă și gustoasă, a rămas una dintre cele mai iubite datorită gustului său delicat și texturii catifelate. De fiecare dată, este un adevărat succes în rândul invitaților.
Un desert cu farmec nostalgic
Există puține lucruri mai clasice decât un tort cu cremă de cocos. Această rețetă veche, inspirată din deserturile pregătite de bunicile noastre, aduce aceeași aromă autentică, dar cu o notă modernă subtilă. Este un desert care combină perfect nostalgia cu savoarea rafinată.
De ce merită să încerci această rețetă
În primul rând, tortul este preparat cu un ingredient iubit de mulți: cocosul. Gustul său distinct și textura ușor crocantă se potrivesc perfect cu umplutura bogată de cremă. Fulgii de cocos prăjiți de deasupra adaugă o notă crocantă și aromată.
Ceea ce diferențiază această rețetă de alte variante de tort cu cremă de cocos este umplutura sa de tip custard. Spre deosebire de cele clasice, care folosesc frișcă, acest tort are o cremă densă și mătăsoasă, cu o dulceață echilibrată, ideală pentru cei care preferă deserturile mai puțin zaharate.
Ingrediente necesare
• Aluat de plăcintă refrigerat
• Fulgi de nucă de cocos îndulciți
• Făină albă (pentru toate întrebuințările)
• Zahăr granulat
• Ouă mari, bătute
• Lapte integral
• Smântână lichidă pentru frișcă
• Extract de vanilie
Mod de preparare – pas cu pas
Pasul 1. Preîncălzește cuptorul la 175°C. Așază crusta de tort într-o tavă bine unsă și coace timp de 10–12 minute, până când marginile devin ușor aurii. Las-o apoi să se răcească complet.
Pasul 2. Întinde fulgii de cocos pe o tavă de copt și prăjește-i până devin aurii. Scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească.
Pasul 3. Într-o cratiță, adaugă făina, zahărul, laptele integral, frișca lichidă și un praf de sare. Pune vasul la foc mediu și gătește amestecul, amestecând continuu, până se îngroașă.
Pasul 4. Îndepărtează cratița de pe foc. Toarnă o cantitate mică din amestec peste ouăle bătute, amestecând constant, pentru a le tempera.
Pasul 5. Adaugă ouăle temperate înapoi în cratiță, peste restul de umplutură, și amestecă energic pentru a obține o compoziție omogenă.
Pasul 6. Încorporează aproximativ trei sferturi din fulgii de cocos prăjiți și extractul de vanilie, amestecând ușor până la omogenizare.
Pasul 7. Toarnă crema obținută în crusta de tort coaptă și răcită. Lasă să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 8. Pune tortul la frigider pentru 3–4 ore, până când umplutura se stabilizează complet.
Pasul 9. După răcire, ornează cu frișcă bătută și presară restul de nucă de cocos prăjită deasupra, înainte de servire.
Întrebări frecvente despre tortul cu cremă de cocos
Este necesar să păstrăm tortul la frigider?
Da. Tortul cu cremă de cocos trebuie refrigerat pentru a preveni alterarea. Nu este recomandat să stea la temperatura camerei mai mult de una-două ore, dacă nu este ținut pe gheață.
Cum se îngroașă umplutura?
Crema se îngroașă în timpul răcirii, proces care durează aproximativ 3–4 ore în frigider. Dacă tortul este servit prea devreme, umplutura va fi prea moale și nu va avea consistența dorită.
Când este momentul potrivit pentru a servi tortul?
După ce a stat la frigider cel puțin 3–4 ore. Este un desert ideal pentru reuniuni de familie, sărbători, petreceri sau evenimente speciale. De fapt, se potrivește în orice moment al anului.
De ce devine tortul cu cocos apos?
Condensul este principala cauză. După gătirea cremei, las-o câteva minute să se răcească înainte de a o introduce la frigider. Astfel, se reduce riscul formării apei în interior.
Cum se păstrează corect tortul?
Tortul trebuie păstrat la frigider, acoperit lejer, timp de 3–4 zile. Acoperirea prea strânsă poate înmuia crusta. De asemenea, este indicat să fie ținut departe de alimentele cu miros puternic, cum ar fi ceapa, pentru a evita absorbția mirosurilor.
Poate fi congelat tortul cu cremă de cocos?
Deși este posibil, congelarea nu este recomandată. Textura cremei se va modifica, devenind apoasă, iar crusta își va pierde consistența crocantă. Dacă dorești totuși să-l pregătești în avans, poți congela doar crusta, urmând să adaugi umplutura înainte de servire.
Tortul cu cremă de cocos este un desert atemporal, care aduce în fiecare felie gustul copilăriei și aroma reconfortantă a deserturilor de altădată. Simplu, elegant și delicios, acest tort merită un loc de cinste la orice masă festivă.
Parteneri
