Rețetă clasică de tiramisu cu cafea și Amaretto
Ingrediente:
• 250 ml smântână dulce
• 500 g mascarpone
• 100 g zahăr pudră
• 1 pliculeț zahăr vanilat
• câteva picături de suc de lămâie
• 250 ml cafea rece
• 40 ml lichior Amaretto
• aproximativ 60 de pișcoturi
• cacao pentru decor
Mod de preparare:
1. Adăugați lichiorul Amaretto în cafeaua rece pregătită.
2. Bateți smântâna dulce și adăugați treptat zahărul pudră, zahărul vanilat, mascarpone și câteva picături de suc de lămâie, obținând o cremă densă și omogenă.
3. Înmuiați pișcoturile în cafeaua amestecată cu Amaretto și așezați-le unul lângă altul într-o tavă.
4. Adăugați jumătate din cremă peste primul strat de pișcoturi, apoi puneți un alt rând de pișcoturi și restul de cremă. Presărați deasupra cacao pentru decor.
5. Lăsați tiramisu la frigider peste noapte pentru a se întări și a se combina aromele.
⸻
Rețetă alternativă: tiramisu fără cafea
Ingrediente pentru tiramisu fără cafea:
• 500 g pișcoturi
• 500 g mascarpone
• 200 ml smântână pentru frișcă
• 5 linguri zahăr pudră
• esență de vanilie
Ingrediente pentru sirop:
• 500 ml apă
• 250 g zahăr
• esență de migdale
Notă: Prajitura se ornează cu cacao, iar acest ingredient poate înlocui complet cafeaua.
Mod de preparare:
1. Bateți smântâna pentru frișcă împreună cu mascarpone, ambele la temperatura camerei, până obțineți o cremă densă și omogenă.
2. Încorporați zahărul pudră și esența de vanilie, mixând aproximativ 2 minute.
3. Apa și zahărul se pun la foc mediu și se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Când siropul începe să fiarbă, luați cratița de pe foc.
4. Înmuiați pișcoturile în sirop și așezați-le în tavă. În funcție de dimensiunea pișcoturilor și a tăvii, puneți o treime sau jumătate din cremă peste primul strat de pișcoturi, cât să fie acoperit uniform.
5. Presărați cacao deasupra prăjiturii și lăsați tiramisu la frigider aproximativ 40 de minute pentru a se întări.
Pentru un plus de savoare, puteți adăuga câteva frunze de mentă deasupra. Aroma puternică a mentei se va impregna în prăjitură și va conferi un gust deosebit tiramisului fără cafea.
Parteneri
