Lipii pufoase pe bază de chefir – rețeta perfectă pentru servire cu unt sau umpluturi la alegere
Aceste lipii sunt pufoase, moi, ușor umflate și goale în interior, ideale pentru a fi servite calde. Le puteți unge cu unt imediat ce le scoateți din tigaie sau le puteți umple cu ingrediente după preferință. Lipiile realizate cu chefir sunt potrivite pentru servire alături de ceai sau pot înlocui pâinea. Merită să încercați această rețetă!
Ingrediente necesare:
• 1 kg de făină
• 400 ml de chefir, lapte bătut sau iaurt
• 400 ml de apă
• 40 g drojdie proaspătă
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de zahăr
• ulei
Mod de preparare:
1. Într-un bol, amestecați drojdia cu o linguriță de zahăr, 1 pahar de apă caldă (38°C) și câteva linguri de făină din cantitatea totală. Lăsați amestecul timp de 10 minute pentru a permite drojdiei să se activeze și să formeze spumă la suprafață, semn că este proaspătă.
2. Adăugați în maia sarea, apoi încă un pahar de apă și chefirul la temperatura camerei. Amestecați bine pentru omogenizare.
3. Încorporați treptat făina cernută direct în vas și începeți să frământați un aluat lipicios, fie manual, fie cu ajutorul unui robot de bucătărie. Ungeți-vă mâinile cu ulei și continuați frământarea, fără a adăuga făină suplimentară.
4. Ungeți aluatul și vasul cu ulei, acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul la loc cald timp de 40–60 de minute, până când își dublează volumul.
5. Deoarece aluatul rămâne lipicios, folosiți ulei atunci când formați lipiile. Împărțiți aluatul în bucăți de aproximativ 210 g fiecare (în total se obțin 9 bucăți) și modelați bile rotunde.
6. Presărați puțină făină pe fiecare bilă de aluat și întindeți-o cu sucitorul într-o formă potrivită pentru tigaie, cu grosimea mai mică de 1 cm.
7. Încălziți bine tigaia, așezați lipia și lăsați-o aproximativ 1 minut pe o parte înainte de a o întoarce. Evitați uscarea excesivă și asigurați-vă că tigaia este suficient de fierbinte pentru ca lipiile să se umfle corect. Prăjiți lipiile pe tigaia uscată, la foc mare, întorcându-le periodic.
8. Scoateți lipiile fierbinți pe grilă și ungeți-le cu unt, dacă doriți. Timpul de prăjire pentru fiecare lipie este de aproximativ 5–7 minute, în funcție de grosimea tigăii și intensitatea focului, așadar adaptați timpul după propriile condiții.
9. Dacă nu folosiți unt, lipiile pot fi păstrate reci, ca pâinea, astfel încât să nu se usuce.
Această rețetă este simplă și garantează rezultate excelente. Lipiile pot fi servite cu orice ingrediente doriți, iar întreaga familie se va bucura de ele de fiecare dată.
Poftă bună!
Parteneri
