Rețetă de brânză de casă cu șuncă, măsline și roșii uscate – un preparat gustos și ușor de făcut
Pentru realizarea acestei rețete simple, dar pline de savoare, sunt necesare câteva ingrediente accesibile și câteva etape de preparare atent urmate.
Ingrediente necesare:
• brânză de vaci – 1,3 kg
• lapte – 1 – 1,5 litri
• sare – 1 lingură
• bicarbonat de sodiu – 0,5 linguriță
• unt – 100 g
• turmeric – după gust
• șuncă – 200 g
• măsline – 150 g
• roșii uscate – 100 g
• verdeață pentru decor – după preferință
Mod de preparare:
Într-o cratiță încăpătoare, se adaugă brânza de vaci și laptele, în cantitate suficientă pentru ca lichidul să acopere complet brânza. Amestecul se pune la foc mic și se amestecă periodic pentru a preveni lipirea.
Când brânza începe să se topească, se ia de pe foc și se strecoară pentru a elimina zerul în exces. Brânza scursă se pune din nou în cratiță, unde se adaugă untul, sarea, bicarbonatul de sodiu și turmericul. Se gătește în continuare la foc mic, amestecând constant, până când compoziția capătă o textură elastică.
În acest moment, se încorporează celelalte ingrediente: șunca, roșiile uscate și măslinele, toate tăiate în bucăți potrivite. Șunca se taie cubulețe, măslinele se feliază, iar roșiile se mărunțesc. Verdeața (marar și pătrunjel) se toacă mărunt.
Compoziția obținută se modelează sub formă de rulou și se așază pe folie alimentară. Se înfășoară bine și se lasă la frigider peste noapte, pentru a se întări și a-și dezvolta aromele.
Pentru un aspect plăcut și un plus de prospețime, verdeața se poate așeza pe folie înainte de formarea ruloului, astfel încât să îmbrace exteriorul brânzei.
Poftă bună!
Parteneri
