În fiecare an pregătim aceste legume asortate, iar până în primăvară nu mai rămâne niciun borcan. Preparatul este gustos, parfumat și foarte atrăgător la servire.
Ingrediente necesare
Pentru gătire aveți nevoie de următoarele:
• varză, 1 căpățână;
• roșii tari, 1,5 kg;
• ceapă, 1 bucată;
• ardei dulce, 1 bucată;
• ardei iute, 1 bucată;
• mărar și pătrunjel.
Condimente pentru fiecare borcan
• ienibahar, 3 boabe;
• frunză de dafin, 1 bucată;
• boabe de piper, 5 bucăți.
Ingrediente pentru marinadă
• apă, 1,5 litri;
• sare, 2 linguri;
• zahăr, 4 linguri;
• oțet 9%, 4 linguri.
Mod de preparare
Toate condimentele se așază în borcane sterilizate. Varza se toacă mărunt, ardeiul dulce și cel iute se taie felii, iar ceapa se feliază în jumătăți de rondele.
Roșiile, varza, ardeiul dulce, ardeiul iute, ceapa, mărarul și pătrunjelul se așază în straturi în borcane. Acestea se umplu apoi cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă timp de 20 de minute.
Apa se scurge într-o cratiță, se adaugă sarea și zahărul, se pune la fiert câteva minute, apoi se toarnă oțetul și se mai lasă pe foc încă un minut. Marinada astfel obținută se toarnă în borcane, se înfiletează capacele, iar borcanele se întorc cu susul în jos și se acoperă până se răcesc complet.
Preparatul se depozitează ulterior în cămară sau la subsol.
Rezultatul final
Legumele asortate astfel conservate sunt o adevărată delicatesă. Această salată de iarnă poate fi servită oricând, simplu, pusă într-un bol și asezonată cu ulei vegetal nerafinat, oferind un gust deosebit și o prospețime aparte.
Parteneri
