Ingrediente:
Pentru aluat:
• 600 g făină
• 8 g drojdie uscată sau 30 g drojdie proaspătă
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 1 ou
• Aproximativ 450 ml apă
Pentru umplutură:
• 200 g unt
• 100 g brânză rasă sau cașcaval
• 3–4 linguri smântână sau lapte acru
Mod de preparare:
1. Într-un bol mare, puneți făina și adăugați drojdia împreună cu zahărul și puțină apă călduță. Amestecați în mijloc și lăsați drojdia să se activeze timp de aproximativ 10 minute.
2. Adăugați oul și sarea, apoi turnați treptat apa și începeți să frământați aluatul până devine elastic.
3. Împărțiți aluatul în patru părți egale, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să se odihnească 10–15 minute.
4. Între timp, pregătiți umplutura: amestecați untul la temperatura camerei cu cașcavalul ras și smântâna.
5. Întindeți cât mai subțire o parte din aluat, ungeți întreaga suprafață cu umplutura și apoi pliați foaia astfel încât să încapă în tavă. Repetați procesul pentru fiecare parte de aluat, ungând cu umplutura după fiecare pliere.
6. Ungeți tava cu ulei și tapetați-o cu hârtie de copt. Tava folosită are un diametru de 33 cm.
7. Așezați foile pliatede în tavă și continuați să ungeți cu umplutura restul foilor. La final, asigurați-vă că întreaga suprafață este acoperită cu umplutură.
8. Coaceți plăcintele la 200°C pentru primele 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 180°C și continuați coacerea încă 15 minute.
Plăcintele sunt gata și pot fi servite imediat. Poftă bună!
Parteneri
