Cartofi crocanți cu usturoi – două variante delicioase pentru orice masă
Cartofii crocanți cu usturoi și lămâie reprezintă o combinație excelentă între simplitate și aromă bogată. Textura crocantă a crustei, prospețimea lămâii și savoarea usturoiului creează un preparat potrivit atât ca garnitură, cât și ca fel principal. Acești cartofi pot fi preparați pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială, oferind o experiență culinară deosebită.
Rețeta 1 – Cartofi crocanți cu lămâie și usturoi
Ingrediente:
• 1,3 kg cartofi
• Sucul de la 3 lămâi
• 50–80 g unt sau margarină
• 2 lingurițe oregano uscat
• 1 linguriță sare (plus puțin pentru fierbere)
• 1 rămurică rozmarin
• 1 linguriță cimbru uscat
• 3–4 căței de usturoi
• Puțin pătrunjel tocat mărunt
• Fulgi de sare
Mod de preparare:
1. Spălați cartofii și curățați-i dacă nu sunt tineri. Tăiați-i în bucăți mari.
2. Puneți cartofii într-o oală cu apă, adăugați puțină sare, rozmarin și cimbru uscat. Fierbeți 20–30 de minute, până se înmoaie, fără să se destrame.
3. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
4. Stoarceți sucul de la lămâi într-un bol adânc, adăugați oregano și o linguriță de sare și amestecați.
5. Scurgeți cartofii fierți și transferați-i în bolul cu suc de lămâie. Amestecați ușor și lăsați 15 minute.
6. Topiți untul într-o tigaie potrivită pentru cuptor, așezați cartofii într-un singur strat și prăjiți până devin aurii pe o parte, apoi întoarceți-i.
7. Transferați tigaia în cuptor și coaceți 15–20 de minute, întoarceți cartofii și coaceți încă 15–20 de minute.
8. Radeți 3–4 căței de usturoi deasupra și mai lăsați 5 minute în cuptor.
9. Presărați pătrunjel și fulgi de sare înainte de servire. Serviți cartofii fierbinți.
Rețeta 2 – Cartofi crocanți cu usturoi și condimente
Această variantă este potrivită pentru cei care doresc o garnitură savuroasă fără prăjire în baie de ulei. Crusta crocantă contrastează cu interiorul moale, iar aromele de usturoi și ierburi fac preparatul irezistibil.
Ingrediente:
• 800 g – 1 kg cartofi mici
• 1 lingură sare pentru fierbere
• 1 linguriță sare pentru condimentare
• 65 ml ulei de măsline (5 linguri)
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 1/2 linguriță boia afumată
• 1 linguriță fulgi de chili (opțional)
• 3 căței de usturoi
• 1 lingură rozmarin tocat mărunt
• Puțin pătrunjel pentru decor
Mod de preparare:
1. Spălați cartofii și tăiați-i pe jumătate.
2. Fierbeți cartofii în apă cu o lingură de sare timp de 10 minute, până se înmoaie ușor, apoi scurgeți și lăsați deoparte.
3. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și adăugați usturoiul tocat și rozmarinul. Prăjiți până usturoiul capătă o nuanță ușor aurie.
4. Turnați uleiul aromat peste cartofi, adăugați sarea, piperul, boiaua afumată și, dacă doriți, fulgii de chili. Amestecați bine.
5. Scuturați ușor cartofii pentru a crea margini crocante.
6. Așezați cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
7. Coaceți la 250°C timp de 40 de minute, întorcând cartofii după 20 de minute.
8. La final, cartofii vor fi crocanți la exterior și moi în interior. Presărați pătrunjel tocat înainte de servire.
Aceste rețete sunt perfecte pentru orice masă și garantează cartofi aurii, crocanți și aromati, potriviți pentru întreaga familie. Poftă bună! 🍽️
Parteneri
