Pentru cei care doresc o cină consistentă și savuroasă, cu gust ca la restaurant, această rețetă de pui cremos cu ciuperci, alături de piure de cartofi cu ierburi aromatice, poate deveni rapid un preparat de bază în repertoriul culinar. Pieptul de pui fraged este gătit într-un sos bogat și cremos, cu usturoi, ciuperci și parmezan, iar piureul de cartofi fin și untos este completat de aromele mărarului proaspăt și cepei.
Această combinație reușește să îmbine armonios gusturile cremoase, sărate și aromatice, fiind potrivită atât pentru mesele de familie, cât și pentru ocazii speciale de weekend. Preparatul este totodată simplu de realizat, oferind un rezultat elegant și plin de savoare.
Ingrediente
Pentru sosul de pui cu ciuperci:
• 2 piepți de pui (aprox. 400 g)
• 2 căței de usturoi pisați
• 50 g parmezan ras
• 200 g ciuperci tăiate
• 250 ml smântână pentru gătit
• Sare și piper după gust
• O legătură mică de pătrunjel proaspăt tocat
Pentru piureul de cartofi cu ierburi:
• 400 g cartofi curățați și tăiați
• 100 ml lapte
• 1 ceapă mică tocată (aprox. 100 g)
• 15 g unt
• 1 lingură sare
• Piper negru după gust
• Mărar proaspăt tocat
Mod de preparare
1. Pregătirea puiului:
Uscați pieptul de pui cu prosoape de hârtie și condimentați generos cu sare și piper pe ambele părți. Încălziți puțin ulei sau unt într-o tigaie mare, la foc mediu, și prăjiți puiul 4–5 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie și este gătit complet. Scoateți-l pe o farfurie și acoperiți-l cu folie pentru a-l menține cald.
2. Sotarea ciupercilor:
În aceeași tigaie, adăugați puțin unt și sotați ciupercile 4–6 minute, până își lasă sucul și capătă o ușoară rumenire. Adăugați usturoiul și mai sotați încă 1 minut, doar cât să elibereze aroma.
3. Prepararea sosului cremos:
Turnați smântâna pentru gătit în tigaie, amestecând pentru a desprinde aromele. Lăsați să fiarbă ușor 3–4 minute, până se îngroașă. Adăugați parmezanul și amestecați până se topește complet, obținând un sos omogen. Potriviți cu sare și piper. Reintroduceți pieptul de pui în tigaie, acoperiți-l cu sos și lăsați să fiarbă încă 3–4 minute. Presărați pătrunjelul tocat.
4. Prepararea piureului de cartofi:
Fierbeți cartofii în apă sărată timp de 15 minute, până se înmoaie, apoi scurgeți-i bine. Topiți untul într-o crăticioară și sotați ceapa până devine translucidă. Amestecați cu cartofii, adăugați laptele, sarea și piperul și pasați până obțineți o consistență cremoasă. Încorporați mărarul proaspăt.
Servire
Așezați piureul pe farfurii și adăugați puiul cu sos deasupra sau alături. Turnați sos suplimentar și decorați cu pătrunjel sau mărar după preferință.
Valori nutriționale (aproximativ pe porție):
• 540 kcal
• Proteine: 35 g
• Carbohidrați: 25 g
• Grăsimi: 33 g
• Fibre: 3 g
Această rețetă îmbină eleganța culinară cu confortul unui preparat simplu, oferind un gust rafinat și o aromă bogată. Sosul cremos, aromele de ierburi și textura piureului transformă fiecare masă într-o experiență specială, potrivită pentru orice zi sau ocazie.
Parteneri
