Prețurile porcilor cresc semnificativ înainte de Crăciun. Tradiția tăierii porcului rămâne puternică în satele românești
Cu doar câteva săptămâni înainte de Crăciun, românii încep pregătirile pentru tradiționala tăiere a porcului. Cererea tot mai mare și costurile ridicate de întreținere au dus la o creștere semnificativă a prețurilor porcilor în viu. Fermierii au fost nevoiți să majoreze tarifele pentru a acoperi scumpirile la furaje, energie și transport.
Potrivit datelor furnizate de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR), prețul mediu național se situează în prezent în jurul valorii de 7,35 lei/kg. Totuși, în piețele locale și târgurile tradiționale, tarifele sunt mult mai ridicate. De exemplu, în județul Bihor, porcii cu greutăți între 100 și 150 de kilograme se vând cu prețuri cuprinse între 15 și 17 lei/kg, iar în Iași, aceleași animale se comercializează cu până la 16 lei/kg, uneori chiar cu transport gratuit la domiciliu.
Unde se pot cumpăra porci și ce prețuri se practică
Pe platformele de anunțuri online, porcii pot fi achiziționați la prețuri ceva mai mici, începând de la 10 lei/kg. Totuși, cumpărătorii sunt sfătuiți să verifice cu atenție proveniența animalelor și condițiile în care acestea au fost crescute. În funcție de rasă, greutate și regiune, un porc de 100–150 kg costă între 1.000 și 1.700 de lei.
Printre cele mai căutate rase pentru preparatele tradiționale de Crăciun se numără Mangalița, Bazna și Duroc, apreciate pentru textura cărnii, gustul intens și proporția optimă de grăsime.
Măsuri de siguranță alimentară recomandate de autorități
Autoritățile sanitar-veterinare reamintesc populației importanța respectării regulilor de siguranță alimentară. Fiecare porc trebuie testat pentru trichinella înainte de sacrificare, pentru a preveni eventualele îmbolnăviri. Analiza poate fi efectuată la circumscripțiile teritoriale ale ANSVSA sau de către medicii veterinari autorizați, costurile fiind accesibile.
De asemenea, se recomandă achiziționarea porcilor doar din surse sigure și sacrificarea acestora în condiții legale, pentru a proteja sănătatea consumatorilor.
Tradiția, mai importantă decât prețul
Chiar dacă prețurile sunt mai mari comparativ cu anii precedenți, tradiția tăierii porcului de Crăciun rămâne una dintre cele mai importante în gospodăriile românești. Mirosul preparatelor tradiționale – cârnați, caltaboș sau tobă – continuă să definească atmosfera sărbătorilor de iarnă.
Pentru mulți români, sacrificarea porcului nu este doar o activitate culinară, ci un moment de reuniune familială și de celebrare a tradițiilor strămoșești. În această perioadă, fermierii înregistrează venituri importante, iar comenzile pentru porci se fac, în unele cazuri, cu luni bune înainte de Crăciun.
Creșterea prețurilor din 2025 reflectă scumpirile generale la furaje, medicamente veterinare și utilități, însă cererea se menține ridicată.
Concluzie
Pe măsură ce sărbătorile se apropie, specialiștii estimează că prețurile porcilor în viu vor continua să urce. Totuși, pentru majoritatea românilor, tradiția, gustul autentic al preparatelor și bucuria momentului depășesc considerentele financiare. Tăierea porcului rămâne un simbol al belșugului, al familiei reunite și al spiritului autentic al Crăciunului românesc.
Parteneri
