Pasta din verdețuri este un sos proaspăt, bogat în arome, preparat pe bază de ierburi aromatice și frunze verzi. Această pastă se prezintă sub forma unui amestec dens, de culoare verde intens, bogat în vitamine, antioxidanți și parfumuri puternice.
Se poate întinde pe pâine prăjită, adăuga în paste, folosi ca dressing pentru salate sau servi alături de carne, pește ori cartofi. După preferință, în rețetă pot fi incluse usturoi, nuci, ulei vegetal, suc de lămâie și puțină sare, pentru a obține un gust mai intens și echilibrat.
Datorită simplității preparării și versatilității în utilizare, pasta verde devine un ingredient universal, care poate înviora orice fel de mâncare, aducând o notă de vară și natură chiar și în cele mai reci zile.
Ingrediente:
• pătrunjel, ceapă verde, ștevie, mărar, rucola – 300 g
• sare – 1 linguriță
• miere – 1 linguriță
• suc de jumătate de lămâie
• piper negru măcinat
• usturoi – 7 căței
• ulei vegetal – 100 ml
• ulei de măsline – 100 ml
Mod de preparare:
Se spală bine verdețurile, apoi se usucă cu ajutorul unui prosop și se taie în bucăți mari. Căței de usturoi se taie, de asemenea, grosier și se adaugă peste verdețuri.
Se toarnă sucul de lămâie peste verdețuri, se presară sarea, se adaugă mierea și uleiul vegetal, apoi se pasează cu blenderul până se obține o compoziție omogenă.
Pasta astfel obținută se pune în borcane uscate, iar la suprafață se toarnă ulei de măsline pentru a conserva preparatul.
Astfel pregătită, această pastă verde poate fi păstrată și folosită pentru a îmbogăți diverse preparate culinare, oferindu-le un gust fresh și sănătos.
Parteneri
