În 2026, alimentul de bază al românilor a devenit un produs de nișă în brutăriile artizanale ale vedetelor. Laura Cosoi, care gestionează un lanț de panificație „ca pe vremea bunicilor”, a ridicat ștacheta prețurilor la un nivel care îi lasă mască pe clienții obișnuiți. Ceea ce odinioară era o hrană accesibilă, acum se vinde cu prețuri de delicatesă, sub pretextul ingredientelor naturale și al cuptorului cu lemne.
Explozia prețurilor: De la 15 lei la pragul de 30 de lei
Dacă în 2024 un kilogram de pâine în locațiile vedetei oscila în jurul sumei de 15 lei, inflația și „fițele” artizanale au împins tarifele spre noi recorduri în 2026.
Pâinea rustică albă: A atins pragul de 18,99 lei.
Varianta multicereale: Se vinde cu aproape 20 de lei.
Vârful de gamă: Pâinea bogată în fibre și semințe a devenit un produs exclusivist, ajungând la 29,99 lei pe kilogram.
Justificarea „sănătoasă”: Maiaua vs. Portofelul
Nutriționiștii explică aceste sume uriașe prin procesul de fabricație: făină neameliorată, zero margarină și utilizarea maielei în loc de drojdie comercială. Se invocă „cămara bunicii” și gustul de odinioară, însă realitatea este că mulți români privesc cu amărăciune cum un produs banal a ajuns să coste cât o masă caldă la împinge-tava.
Tradiție sau speculă pe imagine?
Deși calitatea maielei este incontestabilă pentru sănătate, diferența uriașă de preț față de o pâine obișnuită ridică întrebări critice. În timp ce bunicii făceau pâinea cu resurse proprii, în 2026 „tradiția” este vândută la suprapreț în zonele rezidențiale. Clienții plătesc nu doar făina și apa, ci și brandul de „artizanal” și imaginea de vedetă asociată afacerii.
Concluzie: Pâinea, un indicator de clasă socială
Scumpirile din ultimii doi ani au transformat brutăriile de tipul celei deținute de Laura Cosoi în locuri unde intri doar la ocazii sau dacă bugetul îți permite luxul de a da 30 de lei pe un kilogram de aluat copt. Pentru majoritatea, „pâinea cu maia” rămâne o amintire frumoasă sau un experiment de weekend, în timp ce la raft, realitatea cifrelor bate orice nostalgie după gustul copilăriei.