Minciunele pufoase de casă – desertul copilăriei în straie aurii și delicate
Pentru cei care au crescut savurând prăjituri simple, dar pline de savoare, minciunelele reprezintă un desert care trezește instantaneu nostalgia zilelor fără griji. Rumene, pudrate cu zahăr fin și răsucite în forme jucăușe, aceste delicii sunt fragede, aromate și ideale ori de câte ori ai poftă de ceva rapid și sățios. Prepararea lor este ușoară, iar rezultatul este o tavă plină de bunătăți pufoase care dispar imediat.
Ingrediente
• 500 g făină
• 250 ml lapte călduț
• 2 linguri zahăr (aproximativ 30 g)
• 100 g unt topit
• 50 g drojdie proaspătă
• 2 ouă
• 1 lingură alcool (vodcă sau alt alcool rafinat)
• Ulei pentru prăjit
• Zahăr pudră pentru decor
⸻
Pregătirea maielei
Începeți prin a topi untul, apoi lăsați-l să se tempereze. Amestecați laptele cald cu drojdia, zahărul și o cantitate mică de făină, până obțineți o pastă cu consistența unei smântâni groase. Acoperiți vasul și lăsați amestecul să dospească 15–20 de minute într-un loc cald, până când se umflă bine.
⸻
Prepararea aluatului
Într-un vas încăpător, puneți maiaua dospită, ouăle, alcoolul și restul de făină. Frământați timp de 5–7 minute, apoi adăugați untul topit. Continuați să frământați până când obțineți un aluat suplu, neted și nelipicios. Acoperiți-l și lăsați-l la crescut până când își dublează volumul.
⸻
Modelarea minciunelelor
Presărați făină pe blatul de lucru și întindeți aluatul într-o foaie de aproximativ 6–7 mm grosime. Cu ajutorul unei rotițe de patiserie, tăiați fâșii de 2,5 cm lățime și 12 cm lungime. Fiecare fâșie se crestează la mijloc, iar unul dintre capete se trece prin acea tăietură pentru a obține forma răsucită caracteristică minciunelelor.
⸻
Prăjirea
Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă. Prăjiți minciunelele pe ambele părți până capătă o nuanță aurie. Scoateți-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina surplusul de ulei. După ce s-au răcit ușor, pudrați-le generos cu zahăr pudră. Sunt excelente alături de lapte, cafea sau ceai și rămân fragede până a doua zi – dacă mai rămâne vreuna.