Nutriționista Mihaela Bilic combate unul dintre cele mai răspândite mituri alimentare din România, referitor la slănina de porc. Deși este considerată gustoasă, ea este adesea privită ca fiind periculoasă pentru sănătate, mai ales pentru persoanele care se confruntă cu niveluri ridicate ale colesterolului. Totuși, realitatea, spune specialista, este cu totul alta.
Mihaela Bilic explică faptul că slănina de porc, contrar percepției generale, are o compoziție care o apropie mai mult de alimente considerate benefice, precum somonul sau uleiul de măsline, atunci când analizăm conținutul de acizi grași. Ea afirmă cu umor că „somonul cu picioare e… porcul de Mangalița”.
O analiză detaliată a profilului lipidic al slăninii acestui animal arată că proporția grăsimilor mono- și polinesaturate este semnificativ mai mare decât cea a grăsimilor saturate. Astfel, slănina devine o sursă importantă de grăsimi sănătoase, cu proprietăți benefice pentru organism.
Ce beneficii aduce consumul de slănină?
Potrivit celor mai recente cercetări, slănina de porc oferă multiple avantaje pentru sănătate, cu condiția să fie consumată în mod moderat și constant.
Printre beneficiile remarcate se numără capacitatea de a întări sistemul imunitar. Specialiștii explică faptul că acidul arahidonic din compoziția slăninii contribuie la reducerea colesterolului și are un rol esențial în protejarea corpului.
În plus, grăsimile în cantități mici susțin sănătatea inimii și a vaselor majore de sânge. Persoanele care consumă astfel de grăsimi pot beneficia de un ritm cardiac stabil, un mușchi cardiac mai puternic și o circulație sangvină îmbunătățită.
Un alt efect interesant al slăninii este acela de a reduce efectele intoxicării cu alcool. Prin formarea unui strat protector în stomac, slănina împiedică absorbția rapidă a alcoolului, acționând ca un pansament gastric natural.
Remediu pentru durerile articulare
Slănina este utilizată și în scopuri externe, ca tratament tradițional pentru durerile articulare. Se recomandă frecarea zonelor afectate cu untură topită sau cu slănină veche, tocată fin, la care se adaugă o lingură de miere de albine. După aplicare, zona se acoperă cu celofan sau hârtie de pergament, se învelește cu un fular și se lasă să acționeze pe timpul nopții.
Așadar, departe de a fi un pericol alimentar, slănina de porc poate aduce reale beneficii organismului, atunci când este consumată cu măsură și în mod regulat, în contextul unei alimentații echilibrate.
Parteneri
