Macrou rumenit la cuptor cu boia și usturoi – o rețetă simplă și savuroasă
Un macrou rumenit la cuptor, asezonat cu boia și usturoi, poate transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară memorabilă. Rețeta de mai jos este ușor de urmat, rapidă și necesită doar câteva ingrediente accesibile. Textura fragedă a peștelui, alături de aroma intensă a condimentelor, creează o combinație perfectă pentru o cină în familie sau o masă lejeră în timpul săptămânii.
Ingrediente și cantități
• Macrou – 2 bucăți
• Sare – 1 lingură
• Usturoi – 3 căței
• Boia dulce – 1 linguriță
• Ulei de măsline – 2 linguri
Sfat: alege pești întregi, cu ochii limpezi și miros proaspăt de mare. Astfel vei obține fileuri gustoase și o coacere uniformă.
(Citește și: 6 tratamente naturiste pe care e bine să le știi – Cum scapi de flegma acumulată în gât sau în nas)
(Noi detalii în cazul exploziei din Rahova: suspect de pornire neautorizată a gazului după oprirea sa de către furnizor)
Pași de preparare
1. Curățare și filetare.
Îndepărtează măruntaiele și aripioarele peștelui, apoi spală-l cu apă rece. Taie carcasa în patru fileuri de dimensiuni apropiate, pentru a se găti uniform.
2. Pregătirea marinadei.
Într-un bol, amestecă sarea cu usturoiul tocat mărunt, adaugă uleiul de măsline și încorporează boiaua dulce până când se formează un dressing omogen. Unge fiecare bucată de pește pe ambele părți cu acest amestec.
3. Odihnă la rece.
Acoperă fileurile cu folie alimentară și lasă-le la frigider timp de 3–4 ore. Marinarea permite condimentelor să pătrundă adânc în carne, oferind o textură fragedă și o aromă intensă.
4. Coacere.
Așază fileurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu pielea în jos.
Temperatură și timp: introdu tava în cuptorul preîncălzit la 220°C și coace aproximativ 15 minute, până când suprafața capătă o culoare aurie.
5. Servire.
Scoate peștele din cuptor și servește-l fierbinte, alături de piure de cartofi sau orez simplu, pentru a completa gustul condimentelor.
Pont de bucătărie
Dacă fileurile sunt mai groase, verifică mijlocul cu o furculiță. Când carnea se desface ușor în fulgi, macroul este perfect gătit.
De ce funcționează rețeta
Macroul este un pește gras, iar uleiul de măsline și boiaua dulce îi evidențiază gustul natural. Sarea și usturoiul pătrund în fibrele cărnii în timpul marinării, iar hârtia de copt previne lipirea și păstrează suculența fileurilor. Temperatura ridicată de coacere oferă o crustă apetisantă și o textură plăcută.
Pentru o organizare eficientă a mesei, poți pregăti garnitura în timp ce peștele se marinează. Piureul catifelat de cartofi sau orezul simplu echilibrează perfect aromele condimentate și textura onctuoasă a macroului.
Parteneri
