O rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru iubitorii preparatelor tradiționale din bucătăria georgiană.
Ingrediente necesare
Pentru aluat:
• Kefir – 300 ml
• Sare – 1 linguriță
• Zahăr – 1 linguriță
• Ouă – 2 bucăți
• Praf de copt – 10 g
• Ulei vegetal – 3 linguri
• Făină – 450 g
Pentru umplutură:
• Brânză topită – 300 g
• Ouă – 1 bucată
• Sare – după gust
Mod de preparare
Pregătirea aluatului:
Într-un bol încăpător, toarnă kefirul și adaugă sarea, zahărul și un ou. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă.
Adaugă praful de copt și uleiul vegetal, apoi continuă să amesteci. Încorporează treptat făina, frământând ușor, până când obții un aluat moale și elastic.
Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească timp de 10 minute, pentru a deveni mai ușor de modelat.
Pregătirea umpluturii:
Rade brânza topită într-un bol. Sparge un ou peste brânză, adaugă un praf de sare și amestecă bine până când ingredientele se combină uniform.
Împarte compoziția obținută în patru părți egale.
Modelarea și gătirea plăcintelor:
Împarte și aluatul în patru părți egale, modelând fiecare parte sub formă de biluță. Întinde fiecare biluță într-un disc gros, suficient de mare pentru a cuprinde umplutura.
Așază o porție de brânză în mijlocul fiecărui disc, apoi adună marginile aluatului deasupra, formând un săculeț. Aplatizează ușor fiecare săculeț, obținând un disc uniform, gros de aproximativ un centimetru.
Prăjește plăcintele pe o tigaie uscată, sub capac, la foc mediu, până devin rumene și aurii pe ambele părți.
Finalizare:
După ce plăcintele sunt gata, unge-le cu puțin unt topit pentru un gust bogat și o textură fragedă.
Servește-le calde și bucură-te de aroma și savoarea autentică a acestei rețete tradiționale georgiene.
Parteneri
