Gratin de cartofi cu carne tocată și brânză – o rețetă savuroasă și reconfortantă
O combinație perfect echilibrată de felii subțiri de cartofi, carne tocată, sos de roșii și un strat generos de brânză topită, rumenită la suprafață, acest gratin reprezintă o alegere ideală pentru mesele de familie. Preparatul este consistent, aromat și plin de savoare, potrivit atât pentru prânz, cât și pentru cină. Textura crocantă a brânzei gratinate, gustul bogat al cărnii și finețea cartofilor oferă o experiență culinară irezistibilă.
Ingrediente necesare
• 1 kg cartofi (curați și feliați subțire)
• 600 g carne tocată (de vită, porc sau amestec)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, pisați
• 400 g roșii cuburi din conservă sau sos de roșii
• 2 linguri pastă de roșii
• 150 g cașcaval ras (sau mozzarella)
• 50 g parmezan (opțional)
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel verde, pentru decor
Mod de preparare
1. Pregătirea cartofilor
Curăță cartofii și taie-i în felii subțiri, asemănătoare cu cele folosite la musaca. Pune-i la fiert într-o oală cu apă și sare, pentru aproximativ 7–8 minute, doar cât să se înmoaie ușor, fără să se sfărâme. După fierbere, scurge-i bine și lasă-i să se răcească.
2. Gătirea cărnii
Într-o tigaie încăpătoare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul pisat, apoi carnea tocată. Gătește până când carnea se rumenește uniform și se fărâmițează complet.
3. Prepararea sosului
Adaugă peste carne roșiile cuburi și pasta de roșii. Condimentează cu oregano, busuioc, sare și piper, după gust. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10–15 minute, până când se reduce și capătă o consistență densă și aromată.
4. Asamblarea gratinului
Pregătește un vas termorezistent și unge-l ușor cu ulei. Așază un prim strat de felii de cartofi, urmat de un strat de sos cu carne. Continuă alternarea straturilor până când termini ingredientele, având grijă să închei cu un strat de cartofi. Deasupra, presară cașcavalul ras și, opțional, parmezanul.
5. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C și introdu vasul în cuptor pentru 30–35 de minute, până când brânza se topește complet și capătă o nuanță aurie, ușor crocantă la margini.
6. Servirea
După coacere, lasă preparatul să se odihnească timp de aproximativ 10 minute, pentru ca aromele să se stabilizeze. Presară deasupra pătrunjel verde tocat fin, apoi servește gratinul cald, alături de o salată verde proaspătă.
Sfaturi utile pentru un rezultat perfect
• Pentru un plus de cremozitate, poți adăuga între straturi un strat subțire de smântână sau sos bechamel.
• Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți înlocui carnea de porc sau vită cu carne de curcan și poți folosi brânzeturi light.
• Pentru un gust mai intens și o aromă ușor afumată, adaugă puțină boia afumată sau fulgi de chili peste stratul de carne.
Concluzie
Această rețetă de gratin de cartofi cu carne tocată și brânză este una dintre cele mai îndrăgite preparate de familie. Se prepară ușor, din ingrediente simple și accesibile, oferind un rezultat bogat în arome și texturi. Este alegerea perfectă atât pentru mesele zilnice, cât și pentru ocazii speciale, când dorești să impresionezi prin gust și aspect.
Parteneri
