Această rețetă inspirată din bucătăria turcească este o alegere excelentă pentru o cină ușoară, un prânz rapid sau chiar un mic dejun consistent. Se prepară ușor, cu ingrediente accesibile, și aduce un gust echilibrat și plin de arome. Dovleceii, combinați cu ouă, smântână și condimente, se transformă într-un preparat delicios, care va fi pe placul întregii familii.
Ingrediente necesare:
2 dovlecei (proaspeți, de preferință medii ca mărime)
Sare și piper după gust
Coriandru măcinat (opțional, pentru un plus de aromă)
4 ouă
2–3 linguri de smântână sau iaurt (în funcție de preferințe și consistență)
3–4 linguri de amidon de porumb (pentru legare)
Cașcaval ras (poți alege un sortiment mai moale sau mai matur, după gust)
Condimente pentru carne (boia dulce sau iute, muștar pudră, usturoi granulat)
Verdețuri aromate – uscate sau proaspete (pătrunjel, mărar, busuioc)
Pătrunjel uscat (pentru decor sau extra savoare)
Ulei pentru prăjit (ideal ulei de floarea-soarelui sau de măsline cu gust neutru)
Mod de preparare pas cu pas:
Pregătirea dovleceilor
Spală dovleceii bine sub jet de apă rece. Îndepărtează capetele și taie-i în felii subțiri sau rondele, după preferință. Pune feliile într-un bol adânc, adaugă sare și piper după gust și lasă-i deoparte timp de 5–10 minute. Acest pas ajută la eliminarea excesului de apă și la intensificarea gustului.
Prepararea compoziției cu ouă și smântână
Într-un alt bol mare, sparge cele 4 ouă și adaugă smântâna sau iaurtul. Amestecă bine cu un tel sau o furculiță până când obții o compoziție omogenă. Adaugă amidonul de porumb treptat, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Această combinație va forma baza cremoasă și legată a preparatului.
Adăugarea aromelor și cașcavalului
Rade cașcavalul și încorporează-l în amestecul de ouă. Adaugă apoi condimentele preferate pentru carne – poți opta pentru boia dulce, un praf de muștar, usturoi uscat sau orice alt condiment care îți place. Completează cu verdețuri aromate – pătrunjel proaspăt tocat fin, mărar sau busuioc, în funcție de sezon și gust.
Combinarea dovleceilor cu restul ingredientelor
Stoarce ușor dovleceii de excesul de apă, apoi adaugă-i în compoziția de ouă. Amestecă totul bine până când legumele sunt complet acoperite de sosul obținut. Vei obține un amestec consistent, colorat și aromat, gata de gătit.
Prăjirea preparatului
Într-o tigaie largă, adaugă ulei și lasă-l să se încingă la foc mediu. Cu o lingură sau un polonic mic, pune porții din amestec în tigaie, aplatizându-le ușor. Gătește-le până devin aurii și crocante pe ambele părți. Nu le întoarce prea des – câte 2–3 minute pe fiecare parte sunt suficiente pentru o textură perfectă.
Servirea
După prăjire, așază preparatul pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Poți servi aceste „plăcinte” turcești cu un sos de iaurt cu usturoi, o salată proaspătă de roșii și castraveți sau chiar simple, alături de o felie de pâine caldă. Sunt excelente și reci, fiind perfecte pentru picnicuri sau gustări rapide.
Parteneri
