Desert crocant cu cremă fină de vanilie – un deliciu simplu și elegant
Un desert rafinat, ușor de pregătit și absolut delicios poate transforma o masă obișnuită într-o experiență memorabilă. Combinația dintre textura crocantă și crema catifelată de vanilie este una dintre cele mai apreciate și promite să devină rapid preferata familiei și a prietenilor.
Pentru stratul crocant sunt necesare 180 de grame de făină albă, 120 de grame de unt rece, o lingură și jumătate de zahăr și un vârf de cuțit de sare. Aceste ingrediente se combină într-un bol, amestecând făina cu zahărul și sarea, iar untul se taie în bucăți mici sau se dă pe răzătoare și se încorporează repede în compoziție. Rezultatul trebuie să fie un aluat cu textură nisipoasă.
Aluatul astfel obținut se toarnă într-o tigaie antiaderentă și se coace la foc mic, amestecând continuu aproximativ opt până la zece minute, până când firimiturile capătă o nuanță aurie. Se scot apoi pe o farfurie și se lasă la răcit.
Pentru crema de vanilie se folosesc 300 de mililitri de lapte, 60 de grame de zahăr, două gălbenușuri, două linguri de făină și 30 de grame de unt. Gălbenușurile se amestecă bine cu zahărul până devin spumoase, apoi se adaugă treptat laptele, amestecând continuu. În compoziție se încorporează făina, astfel încât să rezulte o bază omogenă. Aceasta se gătește pe foc mic, într-un vas cu fund gros, până când crema se îngroașă, ceea ce durează în jur de șase până la zece minute. După ce se obține consistența dorită, vasul se ia de pe foc și se adaugă untul, care se lasă să se topească complet. Crema trebuie apoi răcită înainte de folosire.
Asamblarea desertului este simplă și elegantă. În pahare de servire sau boluri se așază un strat de firimituri crocante, echivalent cu două linguri, urmat de un strat de cremă de vanilie. Straturile se repetă până când recipientele sunt umplute, iar desertul se lasă la frigider cel puțin o oră pentru ca aromele să se combine și crema să capete fermitate.
Înainte de servire, preparatul poate fi decorat după preferință, fie cu fructe proaspete, fie cu fulgi de ciocolată, zahăr pudră sau un praf fin de scorțișoară. Rezultatul final este un desert cu un echilibru perfect între crocant și cremos, care va impresiona prin simplitate, eleganță și gust irezistibil.
Parteneri
