Slănina de casă – rețeta tradițională pentru un preparat fraged și aromat
Slănina fragedă, aromată și pregătită cu atenție reprezintă un preparat clasic apreciat de întreaga familie. Această rețetă de slănină de casă este simplă și ușor de realizat, oferind un gust irezistibil chiar și pentru cei mici.
Ingrediente necesare
• 1,5 – 2 kg de slănină, cu un strat subțire de carne
• 1 pahar de sare
• Jumătate de pahar de zahăr
• 3–4 frunze de dafin
• Cuișoare, după gust
• Semințe de muștar
• 4–5 căței de usturoi
• Condimente la alegere: piper, boia dulce sau iute, chimen
• Aproximativ 1 litru de apă
Mod de preparare
1. Pregătirea marinadei
Într-o cratiță, se toarnă aproximativ 1 litru de apă și se adaugă sarea, zahărul, frunzele de dafin, cuișoarele și semințele de muștar. Amestecul se aduce la fierbere, menținându-l pe foc până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Marinada se lasă apoi să se răcească la temperatura camerei.
2. Pregătirea slăninei
Se fac câteva incizii adânci în bucata de slănină, fără a o tăia complet, pentru ca marinada și condimentele să pătrundă mai bine și să intensifice aroma.
3. Marinarea slăninei
Odată ce marinada s-a răcit, slănina se pune în cratiță, asigurându-se că este complet acoperită de lichid. Se lasă la frigider pentru 12–24 de ore, pentru ca aromele să pătrundă în carne.
4. Maturarea
După perioada de marinare, slănina se scoate și se lasă la frigider încă 24 de ore. Această etapă contribuie la întărirea aromelor și la obținerea unei texturi fragede, potrivită pentru servire.
5. Finalizarea preparatului
Înainte de servire, slănina se freacă cu usturoiul tăiat felii și condimentele preferate, precum piper, boia sau chimen. Se poate înfășura într-un prosop curat de bucătărie pentru a elimina excesul de marinadă.
Servire
Slănina se taie în felii subțiri și se poate servi ca aperitiv sau alături de cartofi prăjiți, la cuptor sau cu murături. Este o gustare sățioasă și aromată, ideală pentru a fi împărțită cu familia.
Sfaturi pentru o slănină fragedă
• Se pot adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi rozmarin sau cimbru, pentru o aromă mai intensă.
• Nu grăbiți timpul de marinare, deoarece acesta este esențial pentru a obține o textură fragedă și un gust bogat.
Astfel, veți obține o slănină de casă fragedă și gustoasă, potrivită pentru orice masă.
Parteneri
