Cum să obții un iaurt ferm, rezistent și gustos pentru luni întregi
Prepararea iaurtului acasă poate fi simplă și eficientă, iar rezultatul – un produs ferm și cu o durată de păstrare îndelungată – merită efortul. Acest iaurt poate fi consumat ca atare sau folosit în diverse rețete culinare. Iată pașii și ingredientele necesare pentru realizarea lui.
Ingrediente necesare:
• 5 litri de lapte, de preferat de casă
• 2 linguri pline de maia (iaurt ferm fermentat)
Mod de preparare:
1. Fierberea și răcirea laptelui
Începeți prin a fierbe laptele și apoi lăsați-l să se răcească până atinge aproximativ 50°C. După răcire, amestecați laptele cu smântâna formată la suprafața laptelui și turnați amestecul în borcane curate.
2. Adăugarea maialei
Reduceți temperatura laptelui la 45-46°C. Din fiecare borcan, luați câte una-două linguri de lapte și amestecați-le cu maiaua. Adăugați apoi câte o lingură sau o lingură și jumătate de maia în fiecare borcan și omogenizați bine.
3. Închiderea și agitarea borcanelor
Închideți borcanele cu capace curate și agitați-le ușor. Aceasta va permite formarea unei spume la suprafață și va îmbunătăți gustul iaurtului.
4. Fermentarea
Lăsați borcanele în cuptor pentru cel puțin 3 ore dacă mediul este cald, sau 5-6 ore dacă este mai rece, până ce fermentația este completă.
5. Răcirea finală
După încheierea procesului de fermentație, puneți borcanele la frigider pentru 24 de ore. După acest timp, iaurtul poate fi consumat.
Această metodă simplă asigură un iaurt ferm, cu textură densă și cu o aromă plăcută, care poate fi păstrat pentru mai multe săptămâni fără să-și piardă calitățile.
Parteneri
