Rețetă de post: Ciorbă cu perișoare din ciuperci – gustoasă, hrănitoare și ușor de preparat
Această ciorbă de post cu perișoare din ciuperci este o variantă savuroasă, plină de aromă și textură, perfectă pentru zilele în care vrei o mâncare ușoară, dar consistentă. Ingredientele simple și modul rapid de preparare o fac ideală pentru orice zi din post.
⸻
Ingrediente pentru ciorbă:
• 1 ceapă
• 1 ardei roșu
• 200 g varză tocată
• 3 linguri ulei
• jumătate de cutie de roșii tocate
• legume (morcov, țelină, păstârnac – după preferință)
• apă
• sare și piper după gust
• 2 foi de dafin
⸻
Ingrediente pentru perișoare:
• 500 g ciuperci
• 7 linguri făină
• 3 linguri ulei
• busuioc (după gust)
• pătrunjel proaspăt tocat
• mărar proaspăt tocat
• sare și piper după gust
⸻
Mod de preparare:
1. Pregătirea bazei pentru ciorbă
Tocați mărunt ceapa și ardeiul roșu, apoi puneți-le la călit într-o tigaie încinsă cu ulei pentru aproximativ 5 minute, până devin ușor aurii.
Adăugați varza tocată și celelalte legume dorite. Turnați apă suficientă pentru a acoperi ingredientele, apoi asezonați cu sare, piper și foile de dafin. Lăsați să fiarbă la foc mediu, amestecând ocazional.
⸻
2. Prepararea perișoarelor
Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 10 minute, apoi scurgeți-le bine.
Cu ajutorul unui blender, mărunțiți-le până obțineți o compoziție fină.
Adăugați făina, busuiocul, sarea, piperul și uleiul. Amestecați energic până la omogenizare.
Formați cu mâinile perișoare de mărime potrivită, compacte, care să nu se destrame în timpul fierberii.
⸻
3. Fierberea ciorbei
Când legumele din oală sunt aproape fierte, adăugați perișoarele în ciorbă, una câte una. Fierbeți la foc mic până când acestea se ridică la suprafață – semn că sunt gătite.
La final, adăugați roșiile cubulețe și verdeața proaspătă (pătrunjel și mărar). Lăsați ciorba să mai dea un clocot pentru aromă.
⸻
Rezultatul final
Ciorba cu perișoare din ciuperci este gustoasă, ușor acrișoară și plină de savoare. Ciupercile oferă textură și proteine naturale, iar legumele aduc echilibru și prospețime. Este o alegere excelentă pentru mesele de post, potrivită pentru întreaga familie.
Savurați-o fierbinte, alături de o felie de pâine de casă și o lingură de leuștean tocat pentru un plus de aromă.
Parteneri
