Crema de ouă este considerată un desert ideal pentru cei care preferă preparatele simple, dar elegante. Cu o consistență fină și arome subtile, această rețetă tradițională poate deveni cu ușurință una dintre preferatele oricui. Pașii de mai jos oferă o metodă precisă pentru obținerea unei creme de ouă reușite de fiecare dată.
Ingrediente necesare
• 5 ouă proaspete
• ½ cană zahăr fin
• 1 ½ lingurițe extract de vanilie pură
• ½ linguriță sare fină
• 4 căni lapte integral sau cu 2% grăsime
• Scorțișoară măcinată sau alte condimente, opțional, pentru decor
Mod de preparare
Preîncălzirea cuptorului
Cuptorul se setează la 175°C. Se pregătește o tavă de 20×20 cm, unsă ușor cu unt sau spray pentru gătit.
Prepararea compoziției
Într-un vas încăpător, ouăle se bat împreună cu zahărul, extractul de vanilie și sarea, până la obținerea unei texturi omogene și cremoase.
Încălzirea laptelui
Laptele se pune într-un recipient mic și se încălzește până aproape de punctul de fierbere, fără a-l lăsa să clocotească, apoi se îndepărtează de pe foc.
Combinarea ingredientelor
Laptele încălzit se toarnă treptat peste amestecul de ouă, amestecând continuu pentru a evita coagularea. Se omogenizează atent întreaga compoziție.
Transferul în tavă
Conținutul se toarnă în tava pregătită. Dacă se dorește, se poate presăra scorțișoară sau un alt condiment pentru un plus de aromă.
Coacerea la bain-marie
Tava cu crema de ouă se așază într-o tavă mai mare, care se umple cu apă fierbinte până la aproximativ 2,5 cm. Această metodă asigură o coacere uniformă.
Timpul de coacere
Preparatul se coace 45–50 de minute, până când crema se încheagă, dar rămâne ușor tremurătoare în centrul tăvii. Supra-coacerea trebuie evitată pentru a preveni separarea compoziției.
Servirea
După coacere, crema se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se introduce la frigider pentru câteva ore. Se poate servi rece sau ușor încălzită și poate fi acompaniată de frișcă, fructe proaspete sau sirop de arțar.
Recomandări pentru un rezultat optim
• Nu se recomandă coacerea excesivă: consistența ideală este una ușor gelatinată în centru.
• Se pot adăuga arome suplimentare, precum scorțișoară, nucșoară sau o cantitate mică de lichior.
• Laptele integral oferă cea mai cremoasă textură, însă poate fi folosit și lapte cu mai puține grăsimi.
Un desert simplu și elegant
Respectând acești pași, crema de ouă devine un desert clasic, potrivit atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momente obișnuite. Preparatul impresionează prin finețe, iar aromele sale echilibrate îl transformă într-o alegere apreciată de toți cei care îl încearcă.
Parteneri
